MANITARIA ALA KREM...YLIKA...2koutalies fresko bouturo,1koutalia kremmudi liwmeno,1koupa manitaria,mish koupa krasi leuko,1koupa krema galaktos,1koutalia maidano psilokommeno,alati kai piperi...EKTELESH...sotarete elafra to kremmudi sto bouturo.prostheste ta manitaria olloklhra h kommena se fetakia,an einai megala.sotarete ta na marathoun,rikste to krasi.rikste thn krema galaktos sta manitaria kai sigobraste,wspou phksei h saltsa.prosteste alati,piperi kai to maidano.....an thelete mporeite na parete ta manitaria me truphto koutali kai na ta topothethsete epanw se fwlies patatas kai na ta perixusete me th saltsa.....

SALTSA OLANTEZ ME SPARAGIA...YLIKA...4krokadia,1koutalia xumo lemoniou,125gr.bouturo kai 250gr.sparagia se kommatia brasmena...EKTELESH...xtuphste sto mplenter ta krokadia me to xumo lemoniou,na ginei leio migma.rikste apo to pakaki me sunexh roh to kauto bouturo kathws douleuei to mplenter.prostheste ta sparagia kai xtuphste,wspou na ginei leio migma kai h saltsa sas einai etoimh.....

KREPES ME THALASINA...YLIKA...miso kilo fileta glwssas,miso kilo garides,125gr.kabouropodarakia,1koupa nero,misi koupa krasi leuko,1mikro kremmudi se fetakia,misi koupa bouturo,3koutalies aleuri,misi koupa krema galaktos,3freska kremmudakia,3koutalies frugania trimmenh,misi koupa turi tsentar trimmeno,12 krepes,ligo alati kai ligo piperi...EKTELESH...kathariste tis garides kai krathste ta kelufh.se mia katsarola balte to nero,to krasi,to kremmudi kai ta kelufh apo tis garides,na sigobrasoun peripou gia 20lepta,wspou na meinei mia koupa zoumi.straggiste kai krathste to zoumi.balte to bouturo se katsarola kai sotarete to aleuri gia ena lepto.rikste to zoumi kai anakatepste th saltsa epanw sth fwtia,wspou na phksei.rixte thn krema galaktos,alati kai piperi ki anakatepste ligo akomh epanw sth fwtia,wspou na epituxete mia phxth saltsa.se xwristh katsapola balte 2koutalies bouturo kai sotarete ta kremmudakia.prostheste ta thalasina ki anakatepste epanw se dunath fwtia,na eksatmisthoun ta ugra tous.anakatepste ta thalasina me th saltsa kai xwriste ta se 12 merh analoga me to megethos kathe krepas.balte th gemish sto kentro ths krepas kai diplwste tis akres epanw.aradiaste tes se purimaxh piatela me thn opoia kia tha tis serbirete.balte tes se dunato fourno ki afhste tes,wspou na zestathoun kala.....

ΤΡΟΦΕΣ ΦΘΙΝΟΠΟΡΟΥ

Φτάνοντας λοιπόν στην εποχή όπου οι συνθήκες εργασίας σε σχέση με την καλοκαιρινή ξεκούραση είναι ολοένα και πιο αυξημένες, υπάρχει η ανάγκη για μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή, με μεσογειακό πρότυπο και με βάση πάντα τη εποχικότητα των φρέσκων προϊόντων. Είναι η εποχή όπου «ανασυντάσσεται» ακόμα και η ίδια η φύση προσφέροντας μας προς το τέλος τους, τα λαχανικά και τα φρούτα του καλοκαιριού, και δίνοντας μας τα πρώτα φρούτα και λαχανικά του φθινοπώρου.
Αυτή την εποχή, μπορούμε να βρούμε πολύ νόστιμα αντίδια, λάχανα, πράσα, αχλάδια, μήλα, ανανάδες, σταφύλια, σε άριστη ποιότητα και διαφορετικά είδη, όπως επίσης και όλα τα φρούτα και λαχανικά που πλέον βρίσκουμε όλο τον χρόνο σε αφθονία. Όπως είναι γνωστό πλέον, η μεσογειακή διατροφή στηρίζεται στα φρούτα και τα λαχανικά και περιλαμβάνει συνάμα δημητριακά, ρύζια, ζυμαρικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, το αγνό μας ελαιόλαδο και πολύ λίγο επεξεργασμένα τρόφιμα.
Σε αυτό το σημείο αξίζει να αναφερθούμε λίγο στην διαδικασία της προετοιμασίας και της μαγειρικής των λαχανικών . Οι τροφές που πρέπει να χρησιμοποιούμε, εκτός του ότι θα πρέπει να μην είναι ούτε πολύ άγουρες αλλά ούτε και παραγινωμένες, θα πρέπει να είναι και όσο το δυνατό λιγότερο επεξεργασμένες. Τα λαχανικά μας ,είναι προτιμότερο να τρώγονται ωμά ή ελάχιστα μαγειρεμένα, σε ήρεμες, χαμηλές θερμοκρασίες και προτιμότερα στον ατμό , καθώς πλέον γνωρίζουμε ότι με το μαγείρεμα τους στο νερό χάνουν πολλά από τα πολύτιμα θρεπτικά τους συστατικά .
Επίσης πρέπει να γνωρίζουμε, ότι καταναλώνοντας ωμά λαχανικά και φρούτα κατά την διάρκεια της ημέρας, βοηθάμε τον οργανισμό μας να αποβάλει τις τοξίνες που δημιουργούνται, και διατηρούμε το ανοσοποιητικό σύστημα σε καλύτερη κατάσταση. Καλό θα ήταν να αποφεύγουμε το τηγάνισμα τους ή το δυνατό τσιγάρισμα τους γιατί κατά την διάρκεια αυτού του μαγειρέματος παράγονται στοιχεία οξείδωσης που κάθε άλλο παρά ωφελούν τον οργανισμό μας. Μια ακόμα καλή λύση μαγειρέματος των λαχανικών, είναι το ψήσιμο τους στην σχάρα, χωρίς την προσθήκη λιπαρής ουσίας , παρά μόνο φρέσκο και αγνό ελαιόλαδο μετά το τέλος του μαγειρέματος.
Και να θυμάστε, ότι τα πολλά και μικρά γεύματα, γεμάτα φρούτα και λαχανικά της κάθε εποχής ωμά είτε σε χυμούς, βοηθάνε τον οργανισμό να αντεπεξέλθει στις αυξημένες ανάγκες εργασίας και προσφέρουν πνευματική και σωματική ευεξία.

BOL-O-BAN ME ZAMPON KAI MANITARIA...YLIKA...16bol-o-ban mpoukias,1koutalia bouturo,1koutalia kremmudaki fresko psilokommeno,1koupa manitaria se lepta fetakia,mish koupa zampon psilokommeno,1/4koupas krema galaktos,1krokadi,mish koupa turi trimeno regato,1koutalia psilokommeno maintano,ligo alati kai piperi...EKTELESH...sotarete to kremmudi sto bouturo,prostheste ta manitaria kai to zampon ki anakatepste ta epanw sth fwtia 3-4lepta.katebaste apo th fwtia ki afhste to migma,na kruwsei elafra.xtuphste thn krema galaktos elafra me to krokadi,rikste ki anakatepste th mazi me ta turia sto migma twn manitariwn.prostheste alati,freskokommeno piperi kai to maintano.anakatepste kai gemiste me to migma ta bol-o-ban.pshsteta gia 20lepta se prothermasmeno fourno stous 200bathmous.serbirete ta zesta.....

TOYRTA MOYS SOKOLATA...YLIKA GIA TO PANTESPANI...3/4koupas kakao,2koutalakia mpeikin paounter,6auga xwrismena,1koupa zaxarh,miso koutalaki kremorio kai miso koutalaki banilia.GIA TH GEMISH...250gr.sokolata koubertoura,4auga xwrismena,2koutalies koniak,2koutalies gala ebapore kia 1koupa zaxarh.GIA TO GARNIRISMA...kordeles apo kafe kai asprh sokolata...EKTELESH...anakatepste to kakao me th banilia.xtuphste ta krokadia me to 1/3ths zaxarhs sto mikser,wspou na phksoun kai na paroun to xrwma tou lemoniou.xtuphste xwrista ta aspradia me to kremorio,na phksoun kai sunexizontas to xtuphma rikste ligh ligh thn upoloiph zaxarh,wspou na pethxete marega sfixth na stekete.sta xtuphmena krokadia rikste kai anakatepste apala se doseis enallaks to kakao kai th marega prosexontas na mh ksefouskosei h marega.adeiaste to meigma se duo tapsakia 25ek.pou exete strwsei me bouturomeno xarti fournou kai psisteta gia peripou 20lepta stous 180bathmous.otan kruwsoun entelws,anapodoguristeta ki afaireste me prosoxh to ladoxarto.liwste th koubertoura se polli xamhlh fwtia anakateuontas sunexws.xtuphste elafra ta krokadia me to koniak kai to gala kai prostheste ta sth sokolataanakateuontas sunexws.xtuphste ta aspradia se marega,prostheste ligh ligh th zaxarh ki anakatepste th marega apala mesa sth sokolata prosexontas na mh ksefouskosei.enoste ta pantespania se piatela strwnontas anamesa arketo mous sokolatas kai kalipste ollh thn epifaneia me to upoloipo.me to ergaleio pou katharizete ta laxanika kopste lwriditses apo kafe kai asprh sokolata ki afhste tes na pesoun apo edw kai ekei epanw sthn epifaneia ths tourtas.....

TRIANTAFYLLO GLYKO...YLIKA...250gram triantafulla katharismena,1kilo zaxarh,1koupa nero,2koutalies xumo lemoniou kai 1koutalia glukerinh...EKTELESH...mono ta ekatofulla roz magiatika triantafulla einai katalhla gia gluko,ta opoia anthizoun telos apriliou me arxes maiou.mazepsteta nwris oso ta fulla einai trufera.madhste ta triantafulla kai me ena psalidi afaireste to katw meros twn fullwn pou einai aspro.zugiste ta.se 250gram.katharismena fulla pikste 1kilo zaxarh kai tripsteta dunata me tis palames sas,na marathoun.afhste ta na stathoun 2-3wres.rikste to nero kai sigobraste to gluko,giati kolaei eukola,wspou sxedon na desei.to triantafullo thelei ligotero desimo apoti ta alla gluka.h stagona tou siropiou prepei na steketai sthn arxh kai katwpin na aplwnei ligo.ligo prin to katebasete apo th fwtia rikste to xumo lemoniou kai th glukerinh.h glukerinh tou dinei ksexwristh gualada.....