ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΣΟΣ ΡΟΚΦΟΡ...ΥΛΙΚΑ...1φλιτζανι σπανακι φρεσκο,λιγη ροκα,1καρδια μαρουλιου,1φλιτζανι τσαγιου ραδικια ημερα,1κουταλακι του γλυκου τυρι ροκφορ,1κουταλακι μαιντανο ψιλοκομμενο,1μπολ παγωτου μανιταρια φρεσκα,χυμο απο μισο λεμονι,1κουταλακι ελαιολαδο,αλατι και πιπερι...ΕΚΤΕΛΕΣΗ...καθαριζετε και πλενετε καλα τα χορταρικα,δηλαδη το σπανακι,τα ραδικια,τη ροκα και το μαρουλι.τα ψιλοκοβετε και τα τοποθετειτε σε μια μικρη σαλατιερα.κοβετε τα μανιταρια σε λεπτες φετες.ετοιμαζετε τη σος.λιωνετε το τuρι και στη συνεχεια το χτυπατε με το χυμο λεμονιου,το λαδι και το μαιντανο.περιχυνετε τη σαλατα με τη σος και την σερβιρετε.....

ΚΟΤΟΣΑΛΑΤΑ...ΥΛΙΚΑ...1μεριδα στηθος κοτοπουλο,1γιαουρτι στραγγισμενο,μιση πιπερια πρασινη,λιγο σελινο πσιλοκομμενο,1κουταλακι ελαιολαδο,μισο κουταλακι του γλυκου καρι σε σκονη και λιγο αλατι...ΕΚΤΕΛΕΣΗ...σε αλατισμενο νερο βραζετε το κοτοπουλο.στη συνεχεια το κοβετε σε μικρα κομματακια.ανακατευετε τα υπολοιπα υλικα,δηλαδη το γιαουρτι με το καρι,το λαδι,το σελινο και την κομμενη πιπερια.αναμειγνυετε το κοτοπουλο με το μειγμα του γιαουρτιου και το αφηνετε στο ψυγειο μεχρι να το σερβιρετε.....

ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ...ΥΛΙΚΑ...μιση κουπα λαδι,2σκελιδες σκορδο σε φετακια,μισο κιλο καλαμαρια κομμενα σε λεπτα φετακια,250γρ.μανιταρια κομμενα σε λεπτα φετακια,1κοθπα ζωμο κρεατος,δυομισι κουπες νερο ζεστο,2κουπεσ ριζυ για πιλαφι,λιγο αλατι και λιγο πιπερι...ΕΚΤΕΛΕΣΗ...βαλτε το λαδι σε κατσαρολα και σοταρετε το σκορδο,ωσπου να ροδισει.βγαλτε το και πεταξτε το.ριξτε μεσα στο λαδι τα καλαμαρια και τα μανιταρια κι ανακατεψτε επανω σε δυνατη φωτια,να εξατμιστουν τα υγρα και να μεινει σχεδον μονο το λαδι.ριξτε το ζωμο κρεατος,το νερο,αλατι και πιπερι κι οταν αρχισει να βραζει,ριξτε το ρυζι.ανακατεψτε,σκεπαστε και σιγοβραστε,ωσπου να μαλακωσει το ρυζι και να πιει ολλο το νερο,20λεπτα περιπου.αδειαστε το σε φορμα και πατιστε το,να παρει καλα το σχημα της φορμας.βαλτε το στο ψυγειο σκεπασμενο και ζεστανετε το στο φουρνο μεσα στη φορμα,λιγο πριν το σερβιρετε.αναποδογυριστε το σε πιατελα και περιτριγυριστε το με γαριδες βρασμενες και διαφορα φρεσκα λαχανικα.στολιστε το με δεματακια απο λωριδες καροτου δεμενεσ με ζεματισμενα φυλλα κρεμμυδιων.....

SALATA ME KOUNOUPIDI KAI MANITARIA...YLIKA...1megalo kounoupidi,1flutzani manitaria freska,1koutalia maidano psilokommeno,1koutalaki moustarda,1koutalaki elaiolado,xumo misou lemoniou,alati kai piperi...EKTELESH...se alatismeno nero brazete prosektika to kounoupidi.sth sunexeia katharizete kai kobete ta manitaria.ta brazete ligo kai auta se alatismeno nero kai katopin ta stragizete.etoimazete th sos anakateuontas th moustarda,to ladi,to xumo lemoniou,to maidano,to alati kai to piperi.topotheteite se salatiera to kounoupidi xwrismeno se mikra kommatia,rixnete apo panw ta manitaria kai telos ta perixunete me th sos.....

FILETO PIPERATO...YLIKA...10fetes fileto twn 250gr,10 koutalakia prasino piperi apo bazo,4koutalakia mauro piperi thrimatismeno,10 koutalies bouturo,8koutalies koniak,1koupa zwmo kreatos,1koupa krema galaktos kai 2koutalakia epipleon prasino piperi kai ligo alati...EKTELESH...paspaliste kathe pleura twn filetwn me 1/2 koutalaki piperi prasino kai xtuphste elafra me to sfurakik kreatos,na eisxwrhsei mesa sto kreas.paspaliste ta katopin me to xontrokommeno mauro piperi.moiraste to bouturo se duo megala tigania kai liwste to.moiraste ta fileta sta duo tigania kai tiganiste ta 3lepta apo kathe pleura se dunath fwtia,wste na pshthoun apeksw kai na meinoun kokkina kai zoumera apo mesa.stragikste to bouturo apo ta tigania,moiraste kai rikste mesa to koniak.zestanete ligo kai trabhksteta apo th fwtia.anapste to koniak kai afhste,na pesei ligo h floga.bgalte ta fileta se zesth piatela ki akoumphste thn epanw se thermenomenh bash,gia na diathrhthoun zesta.rikste to zwmo kreatos sto ena tigani,anakatepste kala me ksulinh spatoula ki adiaste to sto allo.prostheste thn krema galaktos,to epipleon prasino piperi,ki oso alati einai aparaitito.braste th saltsa na phksei kai perixuste me auth ta fileta.sunodepste ta me sotarismena laxanika ki oloklhres patates pshmenes sto fourno.....

SALATA MAROULI ME KROUTON...YLIKA...1megalo marouli,2koutalies turi kitrino areskeias sas,2fetes pswmi tou tost,1koutalia elaiolado,1koutalia xymo lemoniou,ligh roka,alati kai piperi...EKTELESH...anakateuete se ena piato to turi me to ladi kai to xumo lemoniou.pshnete to pswmi prosextika na mhn kaei kai to kobete se mikra kubakia.bazete se ena bathu piato to kommeno marouli kai th roka me ligo alati kai rixnete apo panw thn saltsa apo turi.telos prosthetete kai ta kommatakia pswmiou.....

PATZAROSALATA...YLIKA...to kefali apo ena patzari megalou megethous,1karoto,2giaourtia stragismena,1koutalaki elaiolado,ligo skordo,alati kai ksidi...EKTELESH...se alatismeno nero brazete to pattari kai to karoto.ta kobete se mikrous kubous.xtupate to ladi me to ksidi.se ena mpol anakateuete ta giaourtia me to patzari kai to karoto.telos rixnete to ladoksido,to alati kai to skordo.ta anakateuete kai ta bazete sto psugeio mexri na ta serbirete.....