Πέμπτη, 8 Οκτωβρίου 2009

PSARONEFRI ME FASOLAKIA MAGEIREMENA SE XYMO MHLOY...YLIKA...2fileta psaronefri(xwris to lipos kai ta neura pou exei stis akres),2megala kokkina kremmudia,2koutalies soupas kastanh zaxarh,60mlxumo mhlou,xumo apo 1megalo lemoni,350gram.lepta fasolakia,elaiolado,alati kai piperi...EKTELESH...aleifete tafileta me ligo elaiolado kai ta paspaliyete me ligo alati kai piperi.prothermainete to fourno stous 180bathmous ston aera.bayete ena antikolitiko thgani sth fwtia kai thganiyete elafrws ta fileta apo oles tis pleures etsi wste na paroun omoiomorfo xrwma.ta bgazete kai ta bazete se ena tapsaki.afhste to thgani sthn akru xwris na to plunete.pshnete ta fileta sto fourno gia 15-18lepta.otan pshthoun,ta bgazete kai ta kobete se xontres fetes.kobete ta kokkina kremmudia se 8komatia to kathena.bazete to antikolitika thgani me tous xumous pou exoun meinei apo to psaronefri sth fwtia na zestathei.prosthetete 1koutalaki glukou elaiolado kai ta kremmudia.ta paspalizete me thn zaxarh kai ta swtarete se metria fwtia mexri na arxisei na karamelwnei h zaxarh.sbhnete ta kremmudia me tous xumous mhlou kai lemoniou.xamhlwnete th fwtia kai ta afhnete na mageireutoun mexri na eksatmistoun ta ugra.en tw metaksu se ena mikro katsarolaki brazete ta fasolakia se alatismeno nero gia 10-15lepta.ta sourwnete kai ta perixunete me kruo nero etsi wste na krathsoun zwntano to xrwma tous.ta prosthetete sto thgani mazi me ta kremmudia,ta anakateuete kai ta serbirete se piata mazi me ta kommatia apo to psaronefri.....
GARIDES 5ASTERWN...YLIKA...1kilo garides tiger,1koutalia elaiolado,1mtomata,1kremmudi,200gram feta,miso kubo laxanikwn,200ml ouzo,300ml krema galaktos,alati kai piperi...EKTELESH...plenoume kala tis garides bgazontas kai to anteraki.bazoume se ena bathu thgani to ladi kai swtaroume to kremmudi kai th ntomata ta opoia exoume psilokopsei.rixnoume tis garides kai tis fernoume 2-3boltes mexri na paroun roz xrwma.meta prosthetoume to ouzo kai afhnoume na brasei mexrei na meinei me polu ligo zoumaki.rixnoume ton kubo kai thn krema galaktos.molis arxisei na pairnei brash rixnoume to piperi kai thn feta kommenh se mikra kubakia.afhnoume mexri na desei kala h saltsa kai na liwsei h feta.dokimazoume kai rixnoume osw xreiazete alati kai piperi.....
NTOLMADAKIA ME KIMA KAI GIAOURTI...YLIKA...3/4kilou kima mosxarisio,miso kilo ampelofula,1megalo ksero kremmudi,1matsaki anhtho,1koutali soupas duosmo,3koutalia soupas ladi,1flutzanaki tou kafe ruzi glase,300gram.giaourti,alati kai piperi...EKTELESH...plunte kala ta ampelofula kai zematiste ta me kauto nero sto opoio exete prosthesei ligo xumo lemoniou kai alati.psilokopste to kremmudaki,ton anitho kai to duosmo,anakatepste me ton kima kai to ruzi kai alatopiperwste.parte ena ena klhmatofulo apo thn anapodh,balte 1koutalaki glukou apo thn gemish kai tulikste to se makrosteno ntolmadaki.topothethste ta sth seira sthn katsarola.rikste 2pothria nero,skepaste ta apo epanw me ena piato pou na efarmozei panw sta ntolmadakia kai mageirepste ta gia 40lepta.serbirete ta me giaourti,anti gia thn patroparadoth saltsa augolemono.....

SALATA ME PLIGOYRI...YLIKA...1/2flitzani pligouri,3ntomates psilokommenes xwris sporous,3koutalies maintano psilokommeno,3kremmudakia psilokommena,liga fulla duosmou psilokommena,1piperia prasinh psilokommenh,alati kai piperi...GIA TH SALTSA...2koutalies xumo lemoniou kai 3koutalies elaiolado...EKTELESH...pixnete se mia lekanh me nero to pligouri kai to mouskeuete gia mia wra.to stragizete kala kai to bazete se ena mpol.prosthetete ta kremmudakia,thn piperia,to maintano,to duosmo kai tis ntomates.ta anakateuete kala kai ta paspalizete me alati kai piperi.xtupate to ladi me to xumo lemoniou,perixunete th salata kai thn bazete sto psugeio toulaxiston mish wra prin thn serbirete.....
LAXANIKA STH SXARA...YLIKA...2melitzanes flaskes,3kolokuthakia,2patates,2karota,2piperies,5manitaria pleurotous,1ntomata,1kremmudi,2skelides skordo,2koutalies elaiolado,1koutalia riganh,ligo dendrolibano,ksidi mpalsamiko kai alati...EKTELESH...katharizete kai plenete kala olla ta laxanika.ta kobete se fetes gia na pshthoun olla tautoxrona.kobete ta karota se leptes fetes,epeidh xreiazontai perisotero xrono gia na pshthoun.bazete ta laxanika se ena skeuos olla mazo,rixnete th riganh,to dendrolibano,alati,to ladi,to skordo trimmeno kai ta anakateuete kala.ta afhnete gia ligo na arwmatistoun kai ta pshnete se sxara,metria prothermasmenh,mexri na malakwsoun kai na rodisoun.ta sbhnete panw sth sxara me elaxisto ksidi kai ta serbirete.....

NTOMATOSOYPA PAGWMENH...YLIKA...4ntomates ksefloudismenes,2kremmudia psilokommena,2skelides skordo,1koutalia paprika,2koutalies elaiolado,1agouri,10elies maures(xwris koukoutsi),2koutalies krasi kokkino,2flitzania nero,ligo maintano,ligh zaxarh,alati kai piperi...EKTELESH...psilokobete tis ntomates,ta kremmudia kai ta bazete se ena mpol.ta paspalizete me alati,piperi,th zaxarh,rixnete to krasi,to nero kai anakateuete kala.tribete to skordo,to agouri ston xontro trifth kai to rixnete sto mpol.prosthetete olla ta ypoloipa ylika ektos apo to maintano,anakateuete kala kai afhnete th soupa gia 2wres sto psugeio na pagwsei.serbirete me pagakia kai ligo maintano psilokommeno.....
SOYPA ME PRASO...YLIKA...3prasa,2kremmudia metria,4patates,3karota,1selinoriza,10fulla spanaki,miso flitzani elaiolado,1koutalia kornflaour,6flitzania nero xliaro,alati kai piperi...EKTELESH...katharizete,plenete ta xortarika kai ta kobete se kommatia.bazete se mia katsarola to ladi kai swtarete ta kremmudia kai ta prasa.ta paspalizete me to korn flaour,ta anakateuete,prosthetete ta upoloipa xortarika,anakateuete,mexri na swtaristoun,kai ta paspalizete me alati kai piperi.rixnete to xluaro nero kai ta afhnete na sigobrasoun,wspou na malakwsoun.an xreiastei,prosthetete ligo akomh xliaro nero.serbirete th soupa paspalizontas me piperi.....
GLYKOPATATES POYRE ME KOLIANTRO...YLIKA...1kilo glukopatates,miso flitzani elaiolado,1skelida skordo poltopoihmenh,2koutalakia fresko tzintzer trimmeno,mish koutalia koliantro psilokommeno,2koutalakia saltsa sogias,alati kai liga fulla koliantrou gia to garnirisma...EKTELESH...plenete tis patates polu kala.se mia katsarola rixnete nero,tis patates,ligo alati kai tis brazete gia 10-15lepta,mexri na malakwsoun.tis stragizete kai tis ksefloudizete.bazete to ladi se ena mikro thgani,rixnete to skordo,th saltsa sogias,to tzintzer,to koliantro kai ta swtarete gia ena lepto se siganh fwtia.poltopoieite tis glukopatates se mia lekanh kai prosthetete to meigma tou skordou,tou tzintzer,ths sogias kai tou koliantrou.bazete ton poure se ena mpol,garnirete me fulla koliantrou kai serbirete amesws.....
MELITZANOPITAKIA ME NTOMATA KAI FETA...YLIKA...miso kilo fulla kroustas,4melitzanes flaskes,2ntomates psilokommenes,2koutalies elaiolado,2flitzania kefalograbiera trimmenh,miso flitzani turi feta trimmenh,1flitzani karudopsixa psilokommenh,3koutalies bouturo liwmeno,alati,piperi kai ligo sousami...EKTELESH...plenete tis melitzanes kai tis skoupizete.tis topothetite panw se sxara kai tis psinete sto fourno stous 180bathmous gia 40-50lepta.tis bgazete kai tis afhnete na kruwsoun.afaireite tis floudes,tis bazete se ena mpol kai tis poltopoieite.rixnete se ena thgani tis ntomates,ligo alati,to ladi kai tis brazete,mexri na desei h saltsa.afou kruwsei,thn prosthetete sto mpol me tis melitzanes.rixnete ta turia,thn karudopsixa,ligo alati,piperi kai anakateuete.kobete ta fulla se lwrides.tis aleifete me bouturo,bazete apo mia koutalia gemish,kleinete tis akres tou fulou kai to tuligete se rolo.bazete ta rola se ena tapsi pou exete aleipsei me bouturo kai ta paspalizete me sousami.pshnete se prothermasmeno fourno stous 200bathmous gia 30lepta.afou kruwsoun ta melitzanopitakia,ta serbirete se piatela.....

Τετάρτη, 7 Οκτωβρίου 2009

KOYLOYRAKIA ME SPANAKI...YLIKA...1kilo spanaki zematismeno kai stimeno kala,1koupa regato trimmeno,2koupes turi feta trimmeno,3auga,1koupa krema galaktos,1koupa ladi kai margarinh miso,miso,miso kilo fullo kroustas,1/8koutalaki mosxokarudo trimmeno,alati kai piperi...EKTELESH...anakatepste to spanaki me ta turia kai ta auga.prostheste osh krema galaktos xreiastei,gia na ginei ena migma mallon malako.balte alati,piperi kai to mosxokarudo.anakatepste kala,na enwthoun ta ulika.xwriste ta fulla sth mesh kobontas ta katheta pros th makria pleura.boutureste ta ena,ena ki aplwste sth mia akrh kata mhkos 2koutalies apo th gemish.tulikste se mpastouni kai katopin se strogulo koulouraki.koliste me ligo nero tis akres,gia na stereothoun kai na mhn anoiksoun sto pshsimo.topothethste ta koulourakia se bouturomeno tapsaki ki aleipste ta me to liwmeno lipos.paspaliste ta me mauro sousami.pshste ta stous 180bathmous gia 45lepta peripou,mexri na rodisoun kala.einai to idio nostima zesta h krua.....

Δευτέρα, 5 Οκτωβρίου 2009

PATATES NTOUSEZ...YLIKA...2koupes sfixto poure patatas,3krokadia,3koutalies bouturo,2koutalies krema galaktos,mish koupa trimmeno kefaloturi,alati,piperi kai moxokarudo...EKTELESH...anakatepste mesa ston poure ta krokadia rixnontas ta ena,ena kai katopin to bouturo,thn krema galaktos kai ta karukeumata.balte to migma se sakoula kai me muth se sxhma asteriou sxhmatiste fwlies epanw se bouturomeno kai aleurwmeno tapsi h epanw se bouturomeno xarti fournou.paspaliste tis epifaneies me to trimmeno turi kai fulakste tis fwlies sto psugeio,wspou na tis xreiasteite.mish wra prin tis serbirete,rodiste tes elafra se fourno 200bathmwn gia peripou 15lepta.serbirete tes zestes.....