MAGEIRITSA h TSILIXOURDA.....YLIKA:1 sykwtaria apo arnaki galaktos,kommenh se mikra kommatakia,1 kg spanaki,1 marouli,1/2 kg freska kremmydakia,2 koutalies saltsa,2 flytzania ladi,alati piperi,2-3 lemonia(proeraitika) EKTELESH:plenoume kai kovoume th sykwtaria mazi me ta glykadia ths se mikra kommatiathn afhnoume na stragisei kala.kovoume kai plenoume to spanaki kai to marouli me ta kremmydakia.rixnoume to ladi sthn katsarola kai prosthetoume ta sykwtakia anakatevoume mexri na giaxnistoun kala,prosthetoume ta kremmydakia,to spanaki kai telos to marouli.svhnoume me to xymo twn lemoniwn(afto an de theloume lemoni sth mageiritsa mas mporoume nato paraleipsoume)dyalioume th saltsa se nero kai prosthetoume sthn katsarola toso mexri na misoskepazei ta laxanika.vrazoume se siganh fwtia mexri na malakwsoun ta sykwtakia kai na melwsei to faghto mas,tote dokimazoume ki alatopiperwnoume.katevazoume apo th fwtia ki afhnoume skepasmenh thn katsarola mexri na serviroume.Y.G tsilixourda legete h mageiritsa sthn kerkyra ki h syntagh einai elafrws alagmenh giati den periexei koilitses kai podarakia alla oute kai ryzi.dokimaste efetos kati diaforetiko!!!

sykwtaki arnisio se mprousketa(mporei na einai kai mosxarisio).....YLIKA:500gr sykwti arniou h mosxou,1flytzanaki xydi,1 metrio kremmydi psilokommeno,miso pothri ladi,alatopipero,mia mpaketa olikhs h stareniaEKTELESH:plenete kala ta sykwtakia me to xydi,ta xeplenete kala me nero,afhnete na stegnwsoun kai vgazete prosektika thn exwterikh memvranh.kovete se omoiomorfa oval kommatia,se ena thgani vazete to ladi na zestathei kai pernate elafra tis mprousketes(mporeite na tis aleipsete me ladi kai na tis pshsete gia ligo sto gril h sto plato)sto ladi tou thganiou swtarete ta sykwtakia gyrnwntas ta taktika etsi wste na mhn arpaxoun alla na rodisoun apo oles tis plevres.sto telos prosthetete to kremmydi.alatopiperwnete svhnete me xymo lemoniou kai servirete panw stis mprousketes garnirontas me fetes portokaliou kai trimma floudas.mporeite na prosthesete kai riganh h na paspalisete m afth tis mprousketes.

efkolo glyko ths stigmhs pou tha xetrelanei kai tha xafniasei kathe ouranisko.....ANTHOTYRO ME MELI KAI KARYDIA:YLIKA:500gr anthotyro malako fresko,5 koutalies soupas meli ,100 gr karydia,ligo kanela.EKTELESH:kopste to anthotyro se sxhmata pou eseis thelete omoiomorfa topothetisteta sth seira na agizei to ena komati panw sto allo,peryxiste me to meli,paspaliste panw tou thn kanela kai servirete,,,toso aplo kai toso gefstiko,,,

KATSIKAKI STH GASTRA...YLIKA :2 kg katsikisio mpoutaki,1/2 kg patates, xymo apo 2 lemonia,1 kout.soupas skordo trimmeno, 80-100 gr ladi,alati piperi kai proeretika faskomhlo h throumpi.EKTELESH:katharizoume tis patates,tis plenoume kai tis kovoume kydwnates,plenoume to kreas kai to afhnoume na stragisei kala h to akoumpame se aporofhtiko xarti.xarazoume panw sto kreas diagwnies tomes,anakatevoume s ena mpolaki to ladi to xymo lemonioi kai to skordo,peryxinoume to kreas m afto kai to afhnoume ligo na stathei h aliws na marinaristei.ligo prin to telos prosthetoume tis patates alatopiperwnoume kai anakatevoume kala,prosthetoume stis tomes to faskomhlo h to throumpi kai to vazoume sth gastra h se allo skevos pou na kleinei kala,pshnoume se sigano fourno gyrw stous 160 vathmous gia 3 wres peripou.mish wra prin to vgaloume apo to fourno anoigoume to kapaki kai dynamonoume stous 180 vathmous na rodisei.

ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ...ΥΛΙΚΑ...5φλιτζανια σπανακι φρεσκο,5φετες τυρι του τοστ,100γραμ.κιτρινο τυρι,4κουταλακια βουτυρο φρεσκο η μαργαρινη,3αυγα,λιγο μαιντανο,αλατι και πιπερι...ΕΚΤΕΛΕΣΗ...βραζετε για 5λεπτα το σπανακι σε αλατισμενο νερο και το στραγγιζετε.προσθετετε το βουτυρο και το μαιντανο και κατοπιν το τριμεννο τυρι.ανακατευετε ολλα τα υλικα και τα τοποθετειτε σε μικρο ταψακι.χτυπατε τα αυγα χωρια τους κροκους απο τα ασπραδια,το περιχυνετε και τελιωνετε με το τυρι του τοστ.το ψηνετε στους 180βαθμους για περιπου 1ωρα.....

H KALHTERES SYNTAGES TOY NIKOY