ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ ΣΑΣ ΜΕ ΑΓΑΠΗ ΝΙΚΟΣ

Η γέννηση του Ιησού Χριστού, που γιορτάζουμε τα Χριστούγεννα, είναι ένα από τα πιο σημαντικά γεγονότα στην ιστορία της γης. Από τη Βίβλο μαθαίνουμε ότι ο Ιησούς γεννήθηκε σε ένα σταύλο από μια μητέρα παρθένα, τη Μαρία, ότι ο άγγελοι ανήγγειλαν τη γέννησή Του στους ποιμένες και ότι αργότερα Τον επισκέφθηκαν οι μάγοι από την Ανατολή. Οι ουρανοί αγαλλιάστηκαν με τον ερχομό του Υιού του Θεού στη γη. Η γέννησή Του ήταν και είναι καλά μαντάτα για όλους τους ανθρώπους, σε οποιαδήποτε ηλικία και να είναι και σε οποιαδήποτε χώρα!

AGRIOGOUROUNO SALMI...YLIKA..:2kg kreas apo agriogourouno,4 koupes kokkino krasi(mprousko),2 karota,2 kremmydia kommena se fetes,2 dafnofylla,1 klwnari dentrolivano.ligo thymari trimmeno,alatopipero,1 koupa voutyro,1kg wrimes ntomates,1 flytzani koniak,kokous mavro piperi,kai ligo aleyri...EKTELESH..:Plenete to kreas kai to kovete se merides,to vazete se lekanh kai to peryxinete me to krasi,prosthetete ola ta myrwdika kai to afhnete na stathei sth marinada 24 wres....vazete to voutyro sthn katsarola na kapsei kai swtarete kala to kreas afou prwta to exete valei na stragisei apo th marinada.pernate tis ntomates apo to tryphto wste na mhn exoun floudes kai sporous kai tis prosthetete sthn katsarola,alatopiperwnete kai afhnete se siganh fwtia mexri na vrasei to kreas.vgazete to kreas apo thn katsarola afou vrasei kai rixnete sthn katsarola to koniak,dialyete gyrw stis 5 koutalies soupas aleyri se mish koupa nero kai thn adeiazete sthn katsarola anakatevete mexri na desei h saltsa.topothethte to kreas se piatela kai peryxinete me th saltsa tou.(prosoxh ola ta kynhgia ki eidika to agriogourouno prepei na marinaristoun etsi malakwnei to kreas tous kai fevgei h opoia myrwdia toys.....

FASIANOS ME KONIAK...YLIKA..:1 fasiano,1 koupa voutyro,1fl.kafe koniak,alati,piperi,selino,maintano,1 fyllo dafnhs,3 fetes pswmiou...EKTELESH..:Katharizoume kai plenoume kala to fasiano,kratame mono to sykwti tou apo ta entosthia tou.ton alatopiperwnoume mesa ki eksw kai vazoume sth koilia tou to sykwti.kai mia koutalia voutyro.ton denoume me spago kai vazoume sthn katsarola 2 koutalies voutyro swtaroume to fasiano apo oles tis plevres.ton perixynoume me koniak kai vazoume fwtia.molis svhsei h floga prosthetoume se mpouketo to maintano kai to selino,telos prosthetoume th dafnh kai to analogo nero na to skepazei.vrazoume se siganh fwtia mexri na malakwsei kai na meinei me th saltsoula tou.me to voutyro pou mas exei meinei alefoume tis fetes tou pswmiou kai aleifoume meta me to sykwti dasianou apo panw.strwnoume tis fetes se piatela kai panw s aftes vazoume to fasiano kai ton peryxynoume me th saltsa tou.

TRYFERO FILETO AGRIOGOUROUNO ME SALTSA MANTARINI KAI AMARETO...YLIKA..:1 fileto agriogourouno,2 glykopatates,1 finokio,80 gr gala,20 gr.amareto.1 tsampaki myrtila,xymo apo 4 mantarinia.(marinada ylika:2 koupes xymo mantarini,1 koupa gala,merikous kokkous piperi mavro kai kokkino kai proeretika ena klwnari dentrolivalo h ligo throumpi.afhnoume to fileto mesa sth marinada toulaxiston 2 wres prin to magirepsoume,to vgazoume meta kai to stegnwnoume kala kai petame th marinada)...EKTELESH..:plenoume to finokio kovoume ton pato kai ksexwrioume tis posaroume gia 4 lepta se nero pou vrazei h se 8 lepta sto fourno tis plenoume tis glykopatates kai tis vrazoume.tis katharizoume kai tis pername sto mylo tou poure.zestenoume to gala kai prosthetoume th glykopatata alatopiperwnoume ki anakatevoume poly kala.alatopiperwnoume ta fileta tou kreatos elafra kai ta swtaroumese dynath fwtia me ligo ladi(an exoume ladi apo koukoutsia stafyliou akoma kalytera)molis rodisoun ta fileta ta svhnoume me to amareto kai to xymo apo ta 4 mantarinia.to afhnoume liga lepta a vrasei kai ta vgazoume apo to thgani.afhnoume ligo na desei h saltsa kai adeiazoume se piatela th mish apo afth.sth mia akrh ths piatelas mas sthnoume th fwlia tou finokiou kai th gemizoume me korne ton poure glykopatatas.topothetoume panw sth saltsa ta filetakia tou kreatos kai ta peryxynoume me thn ypoloiph mish.garniroume m ena tsampi myrtilo.

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ 2 ΔΟΣΕΙΣ
6 ΠΟΤΗΡΙΑ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΛΑΔΙ
2 ΠΟΤΗΡΙΑ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΖΑΧΑΡΙ
2 ΠΟΤΗΡΙΑ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΣΤΗΜΕΝΟ
2 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΣΟΔΑ(ΜΕΣΑ ΣΤΗΝ ΠΟΡΤΟΚΑΛΑΔΑ ΤΑ ΡΥΧΝΟΥΜΕ)
4ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΚΑΝΕΛΛΑ
2 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΦΑΡΥΦΑΛΛΟ
ΜΙΣΟ ΠΟΤΗΡΑΚΙ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΚΟΝΙΑΚ
3 ΚΙΛΑ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΗΣ ΧΡΗΣΕΙς
-ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΣΤΗΝ ΖΥΜΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ 1 ΠΟΤΥΡΙ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΚΑΡΥΔΙ ΤΡΙΜΕΝΟ

ΣΥΡΟΠΙ

4 ΠΟΤΗΡΙΑ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΖΑΧΑΡΙ
2 ΠΟΤΗΡΙΑ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΜΕΛΙ

4 POTYRIA NERO

KOYRAMPIEDES...YLIKA...1koupa bouturo,1koupa mageiriko lipos,mish koupa zaxarh axnh,1koupa amugdala asprismena,xontrokommena kai kabourntismena,4-5koupes aleuri gia olles tis xrhseis,ligh banilia kai zaxarh axnh gia to tuligma...EKTELESH...xtuphste to bouturo mazi me th zaxarh sto mikser,na afratepsoun kai na asprisooun.rikste 2koupes aleuri,th banilia kai ta amygdala.zumwste elafra,rixnontas oso akomh aleuri xreiastei,wspou na ginei mia zumh malakia kai afrath,pou na mhn kollaei sta daktula.prosoxh,mhn thn parazymwsete,giati tote oi kourampiedes tha ginoun sfiktoi kai oxi afratoi.plaste misofegara h kopste me koup-pat asterakia h alla sxedia ki aradiasteta se lamarina.pshste tous kourampiedes stous 175bathmous gia 30lepta peripoy,na rodisoun elafra.molis bgoun apo to fourno,bgalte tous me prosoxh epanw se ladoxarto paspalismeno me zaxarh axnh.an thelete,rantiste tous me ligo anthonero.me ena megalo sourwthri koskiniste afthonh zaxarh axnh kai kalupste tous entelws.otan kruwsoun,bgalte tous se piatela.diathrounte se kouti mpiskotwn ena mhna an thelete.....

GEMISTH FWLIA APO KANTAIFI ME GEMISH PRASO KAI DAMASKHNO...YLIKA...(gia th vash ths tartas):250gr kantaifi,3 kout,soupas elaiolado...(gemish)...1 koupa ksera damaskhna psilokommena,1 kesedaki giaourti stragisto,5 prasa kommena se rodeles(mono to lefko meros)3 kout.soupas elaiolado,2 xtyphmena avga,1 koupa trimmenh kefalograviera,miso matsaki anitho psilokommeno,ligo mpaxari h mosxokarydo se skonh,alati,piperi.(gia thn krousta):2 avga xtyphmena,200 gr gala,3koutalies ths soupas giaourti stragisto...EKTELESH...etoiazoume th gemish anakatevontas ola ta ylika mazi (oxi omws ai ta prasa) mesa s ena mpol skepazoume me memvranh kai to afhnoume sto psygeio mexri na thn xrhsimopoihsoume.en tw metaxy se mia katsarola vazoume ta prasa(de ta vazoume sto mpol afta apo thn arxh)alatopipero kai ta axnizoume mexri a pioun ta ygra tous.rixnoume 3 kout soupas elaiolado kai swtaroume gia 5 lepta.afhnoume na krywsei kai enonoume me ta ypoloipa ylika ths gemishs.Etoiazoume th vash ana katevontas apala tis klwstes apo to kataifi etsi wste na einai afrato kai na xekolhsoun metaxy tous.ladwnoume ena tapsaki kai kanoume mikres fwlies me to kataifi prosexwntas wste na xei arketo toixwma gia na xwresei g gemish.topothetoumemia mia kai konta konta tis fwlies sto tapsaki mas.xwris na tis piesoume poly wste na parameinoyn afrates rantizoume me tis 2 kout elaiolado.pernoume me to koutali meigma gemishs kai gemizoume omoiomorfa.anakatevoume ta ylika ths kroystas kai perixynoume prosextika me afto th gemish stis fwlies.skepazoume me memvranh to tapsi mas kai to vazoume mia wra sto psygeio na stathei.(etsi wste apo ta ygra na fouskwsei to kantaifi)prothermenoume to fourno stous 200 athmous kelsiou kai pshnoume gia tria tetarta peripou.(prosexoume na mhn arpaxei alla h krousta ths na einai rodinh kai gyalisterh)serviroume thn tarta kata protimish xliarh ki oxi kafth.(moiazei faghto me mpelalidikh diadhkasia omws den einai kai to apotelesma tha sas enthousiasei)......

ΒΑΡΒΑΡΑ Η ΒΑΡΒΑΡΙΤΣΑ...Τα Βαρβαρα τα μοιραζουν την ημερα της αγιας Βαρβαρας(4 Δεκεμβριου)...ΥΛΙΚΑ...¨500γρ σιταρι,200γρ σταφιδες,1κουπα ζαχαρη,4 κουταλιες της σουπας νισιστες,150γρ σουσαμι,250γρ καρυδια,250γρ αμυγδαλα ασπρισμενα και λιγη κανελα...ΕΚΤΕΛΕΣΗ...¨Πλενουμε το σταρι απο την προιγουμενη μερα και το βαζουμε σε μια κατσαρολα μαζι με 2,5 λιτρα νερο,το πρωι βαζουμε την κατσαρολα στη φωτια και βραζουμε το σταρι μεχρι ν αρχισει να κανει χυλο.Σουρωνουμε σ ενα μεγαλο μπωλ και μετραμε 7 κουπες χυλο και μια κουπα σουρωμενο σταρι,βαζουμε σε κατσαρολα το χυλο που μετρησαμε προσθετουμε το σταρι και βαζουμε στη φωτια,μολισ παρουν μια βραση κατεβαζουμε την κατσαρολα απο τη φωτια και ριχνουμε μεσα το νισιστε τον οποιο εχουμε δυαλισει σε μιση κουπα κρυο νερο.ξαναβαζουμε την κατσαρολα στη φωτια και προσθετουμε τη ζαχαρη,τισ σταφιδες τα καρυδια χοντροκομμενα και τα αμυγδαλα και τελος το μισο σουσαμι.Ανακατευουμε συνεχεια να μην κολησει και μολις αρχισει να δενει (προσοχη μην πηξει πολυ)κατεβαζουμε απο τη φωτια και σερβιρουμε σε μπωλακια,αφου κρυωσει λιγο πασπαλιζουμε με κανελα και το υπολοιπο σουσαμι και λιγο τριμμενο καρυδι.(Τα βαρβαρα τα μοιραζουν κατατην παραδοση σε 3 σπιτια τουλαχιστον την ημερα της Αγιας Βαρβαρας για να προστατευει τα παιδια απο τις αρρωστιες)....

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟ

ΥΛΙΚΑ 1 κιλο χοιρινο
1 κιλο σελινο
1 ριζα σελερι
λιγη μαργαρινη κ λιγο λαδακι
2 μετρια κρεμμυδια ξερα
για την σαλτσα
2 αυγα
2 κουταλιες σουπας κοφτες αλευρι
χυμο λεμονιου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ππενετε και κοβετε σε μεριδες το κρεας,το αφηνετε να στραγγισει,στο μεταξυ σε μια κατσαρολα σωταρετε τα κρεμμυδια το λαδι με το λιγο καλο βουτυρο.βαζετε κ το κρεας κ το αφηνετε να ροδισει,μετα ριχνετε το νερο τοσο οσο
να σκεπασει το κρεας,βαζετε αλατι ,πιπερι ,κ το αφηνετε να μισοβρασει,ετοιμαζετε το σελινο κ σελερι.το πλενετε πολυ καλα ,το κοβετε σε μικρα κομματακια το βουτατε σε μια κατσαρολα με νερο που βραζει για 10 λεπτα [ετσι γινεται πιο ελαφρυ]μετα το στραγγιζετε κ το ριχνετε μεσα στο κρεας,αφηνετε να βρασουν μεχρι να μαλακωσουν τα χορταρικα,βαλτε στο μουλτι τα 2 αυγα το λεμονι το αλευρι χτυπατε και το
ριχνετε μεσα στο φαγητο ,αφηνετε να παρει κανα δυο βρασεις να πηξει η σαλτσουλα του το ζουμακι του κ κλεινετε το ματι .ετοιμο!!! .

ΧΟΙΡΙΝΑ ΦΙΛΕΤΑ ΜΕ ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑΣ.....ΥΛΙΚΑ
χοιρινο φιλετο σε φετακια
λιγο λαδακι
λεμονι
...λιγο αλατι
λιγο θυμαρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
τα πλενουμε τα σκουπιζουμε τα φιλετακια με χαρτι κουζινας κ τα βαζουμε στο τηγανι σε δυνατη φωτια ,τα γυρναμε μια δυο φορες κ μετα κατεβαζουμε την φωτια στο 2 με εναμιση τα γυρναμε συνεχεια ,προς το τελος ριχνουμε ελαχιστο ως καθολου αλατι ,το θυμαρι και τα γυρναμε για 2-3 λεπτα ,μετα τα σβηνουμε με λεμονι κ ειναι ετοιμα
ΣΑΛΤΣΑ ΣΑΛΑΤΑΣ
2 ΜΕΡΗ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ
1 ΜΕΡΟΣ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ
1 ΚΑΙ ΜΙΣΟ ΚΕΤΣΑΠ
ΛΕΜΟΝΙ
ΟΛΑ ΑΥΤΑ ΤΑ ΧΤΥΠΑΜΕ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΕΝΑ Κ ΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΕΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΣΑΛΑΤΑ ΛΑΧΑΝΟ ΚΑΡΟΤΟ!!

MIL FEIG...YLIKA...200gram.etoimh zumh sfoliata,6koftes koutalies soupas aleuri,3koutalies soupas korn flaour,3koutalies zaxarh,2krokous augwn,2koutalies stafida,2koutalies kontita,2,5flitzania tsagiou gala,ligh banilia kai elaxisto alati...EKTELESH...anoigete th zumh se orthogonio fullo 25/35ek.peripou.to bazete se ugro tapsi,to tripate pantou me pirouni kai afeinete na meinei 10-15lepta.to pshnete se dunato fourno gia 5 lepta kai afou sbhsete to fourno afhnete th sfoliata okhmh 5lepta mesa.thn bgazete kai afhnete na kruwsei.anamignuete se mpain mari to aleuri,to korn flaour,th zaxarh kai to alati.prosthetete tous krokous kai miso flitzani tsagiou gala.xtupate to migma kai rixnete to upoloipo gala,afou to zestanete.anakateuete thn krema panw apw nero pou sigobrazei,wsotou phksei arketa.thn bgazete apo th fwtia kai prosthetete th stafida,ta kontita kai ligh banilia.thn afhnete na kruwsei.anoigete me prosoxh th sfoliata sth mesh orizontiws.aplwnete panw apo ena kommati thn krema kai thn skepazete me to deutero kommati.afeinete na meinei sto psugeio 1wra.thn kobete se mikra tetragwna kommatakia kai koskinizete panw arketh zaxarh axnh.....an thelete prin balete thn krema anamesa sta fulla sfoliatas,aplwnete sto prwto fullo ena lepto strwma apo marmelada fraoula.....

ΠΙΤΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ!!!!!!ΓΙΑ ΝΑ ΣΑΣ ΓΛΥΚΑΝΟΥΜΕ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΑ!!!Υλικά

1 κούπα λάδι

1 κούπα ζάχαρη

4 αυγά

Ξύσμα πορτοκαλιού

250 γρ στραγγιστό γιαούρτι (της αρεσκείας σας)

1 μπέικ πάουτερ

3 βανίλιες

500γρ φύλλο κρούστας

Υλικά για το σιρόπι

1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι

2 ποτήρια ζάχαρη

2 ποτήρια νερό

EKTELESH.....Σ΄ ένα μπολ χτυπάμε το λάδι με την ζάχαρη. Σ' ένα δεύτερο τα υπόλοιπα υλικά( όχι το φύλλο κρούστας). Στη συνέχεια σε βουτυρωμένο ταψί τοποθετούμε το φύλλο, ενώ παράλληλα το τσαλακώνουμε με τα χέρια μας . Μετά περιχύνουμε τα δύο μείγματα στο ταψί. Τα αφήνουμε 10 λεπτά να «ποτίσουν» και στη συνέχεια βάζουμε το ταψί σε μέτριο φούρνο για 10 με 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Για το σιρόπι, θα χρειαστούμε ένα κατσαρολάκι, στο οποίο θα ρίξουμε τα υλικά και θα τα αφήσουμε να βράσουν για 10 με 15 λεπτά.

Τέλος όταν και η πίτα αλλά και το σιρόπι είναι ζεστά, χύνουμε το σιρόπι πάνω στο γλυκό μας και η νόστιμη πορτοκαλόπιτα μας είναι έτοιμη για να την απολαύσουμε!!!!!

LEMONATO STIGMHS...(SYNEXIZOUME TIS NOSTIMIES THS PAREAS STO SPITI...YLIKA:...1kg,xoirino h mosxarisio mpouti(mporeite na valete kai arnisio mpoutaki an thelete),125gr voutyro, 75gr krema galaktos,to xymo 3 lemoniwn,ligo rigani,ksisma apo ena me dyo lemonia,alati,piperi.(einai kalytera an exete na valete aspro piperi).... EKTELESH:...Kovete to kreas se mikres lourides(san fykia)tis vazete sto thgani kai tis tsigarizete sto voutyro mexri na pshthoyn.meta to tsigarisma xynete olo h ena meros apo to voytyro tou tsigarismatos.alatopiperwnete kai paspalizete me th riganh.otan pshthoun prosthetete to ksysma kai to xymo tou lemoniou kai thn krema galaktos.ta anakatevete kala kai molis desei h saltsa to lemonato sas einai etoimo.....(kata ton idio tropo mageirevete ta stithia pouliwn kai ta fileta psariwn)analoga loipon me eidos tou kreatos epilegete kai to poto sas(tsipouraki,ouzaki,raki,mpyra h krasi pagwmeno)...

PIKANTIKES KOTOMPOUKIES GIA THN PAREOULA SAS!!Epiasan ta prwta krya...kryo kairos gia dyo leei o laos:)))emeis leme kryo kairos gia pareoula sto spiti.de xreiazete omws na parageilete faghto ap exw ftiaxte nostimes kotompoukies me mpaxarika kai apolafste tes me to krasaki kai thn pareoula sas!!!YLIKA:10 kommatakia kotopoulo(apo mikra mpoutakia,stithos kai fterouges)1/2 kout.soupas kary,1/2 kout.tou glykou tsaivs(chives)h aliws(sxoinopraso).1/2 kout tou glykou xero estragon,1/2 kout.tou glykou xero dyosmo,1/2 tou glykou maintano,1/2 kout tou glykou piperi cayenne(kokkino).1 avgo,2 skelides trimmeno,1 koupa alevri gia oles tis xrhseis,alati,piperi kai elaiolado gia to thganisma..EKTELESH:..s ena megalo mpol rixte ola ta mpaxarika kai ta myrwdika,prostheste to avgo kai 2 koutalies ths soupas nero.anameixte kala kai prostheste to alevri kai to kotolpoulo,anamixte mexri to kotopoulo na kalufthei kala apo to yliko prosexontas na mhn einai poly ygro oute sfixto sa krousta(an xreiaste prostheste ligo nero h ligo alevri antistrofa. se ena vathy thgani h se katsarola valte arketo ladi na kapsei poly kala valte liga kommatia kotopoulo mesa skepaste to skevos kai afhste na thganistoun peripou 7-8 lepta ,xeskepaste kai gyriste to kotopoilo afhnontas xeskepasto alla 7 lepta,etso wste ki apo tis dyo plevres na exei xrysafenia krousta.vgalte ta se xarti kouzinas kai synexiste me ta ypoloipa kommatia pali liga liga(mhn vazete polla mazi giati de tha pshthoun swsta).servirete zesta h krya kai synodepste me saltsa giaourtiou h mparmpekiou.

ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ ΜΕ ΛΙΚΕΡ(ΕΥΚΟΛΟ ΓΡΗΓΟΡΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟΤΑΤΟ)!!!!!2 φυλλα ζελατινης
10 μπισκοτα για τιραμισου
3 κ σ λεμονι
6 κσ λικερ λεμονι
150 γρ creme fraishe
100 γρ ζαχαρη
250 γρ γιαουρτι
ΥΛΙΚΑ΄250 γρ σαντιγι¨,
σκονη κακαο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
λιωνουμε τη ζελατινη σε νερο .
βαζουμε στην βαση μιας τετραγωνης φορμας τα μπισκοτα.
αναμειγνυουμε το χυμο με το λικερ και 2 κ σ νερο και περιχυνουμε τα μπισκοτα .
χτυπαμε με το μιξερ την creme fraiche τα 100 γρ ζαχαρη κ τα 250 γρ γιαουρτι για περιπου 5 λεπτα προσθετουμε την σαντιγι κ την ζελατινη
ριχνουμε το μιγμα πανω στα μπισκοτα και αφηνουμε 3 ωρες στο ψυγειο.μετα πασπαλιστε με κακαο σκονη ολη την επιφανεια γαρνιρουμε με ασπρη σοκολατα !!

ΤΡΑΧΑΝΟΠΙΤΑ ΗΠΕΙΡΟΥ...ΥΛΙΚΑ
1 ποτηρι τραχανα
5 ποτηρια νερο
1\2 περιπου φετα
...6 αυγα
φυλλο κρουστας
πιπερι
καθολου αλατι αν η φετα ειναι αλμυρη ,αν δεν ειναι λιγο
1 ποτηρι γαλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ...
βαζουμε το τραχανα 1 ποτηρι με το νερο σε μετρια θερμοκρασια και τον βραζουμε ωσπου να πιει το νερο σκετο χωρις τιποτα αλλο αν σωθει το νερο κ δεν εχει βρασει προσθεστε ζεστο.σ ενα μπολ θρυματιζουμε την φετα με καθαρα χερια η με ενα πιρουνι ,ριχνουμε και τα αυγα ,κ τον τραχανα που εχει βρασει [να τον βρασετε ωσπου να πιει ολο το νερο]λιγο πιπερι ,αν η φετα επαναλαμβανω δεν ειναι αλμυρη προσθεστε λιγο αλατι.στρωνετε στο ταψι 3 φυλλα τα οποια θα τα λαδωνετε με το πινελακι η με την χουφτα ενα ενα ,ριχνετε το μιγμα του τραχανα οχι ολο μια λεπτη στρωση,ξαναβαζετε 3 φυλλα τα οποια παλι ενα ενα λαδωνετε παλι τραχανα τον υπολοιπο και απο πανω τα υπολοιπα φυλλα αν σας παιρνει ο χωρος του ταψιου ξανακαντε το ιδιο.την κλεινετε καλα στις ακρες την χαραζετε κ τις βαζετε λαδι σε ολη την επιφανεια αφου την χαρακωσετε ελαφρα .την ψηνετε σε μετριο προθερμασμενο φουρνο και μολις παιρνει να ροδισει την βγαζετε και ριχνετε το ενα ποτηρι γαλα απο πανω και ξαναψηνετε να το πιει ολο και να χρυσαφισει ..καλη επιτυχια και καλη ορεξη ,εχει πολυ ωραια γευση!!

MPISKOTAKIA ME KORN FLAKES KAI MAVRH ZAXARH...
ΥΛΙΚΑ...
100 γρ φρουτα αποξηραμενα
4 κ σ χυμο μηλου
5 κ σ κορν φλεικς
...100 γρ αμυγδαλα τριμμενα
1 κσ μαυρη ζαχαρη
2 κουτ σ μελι
1 κροκο αβγου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ψιλοκοβουμε τα φρουτα και τα περιχυνουμε με το χυμο μηλου.
τσιγαριζουμε χωρις λαδι την ζαχαρη,τα αμυγδαλα,κ τα κορν φλεικς.
αναμειγνυουμε το μελι με τον κροκο και τα ανακατευουμε με ολα τα υπολοιπα υλικα
ριχνουμε κουταλιτσες κουταλιτσες σ ενα ταψι και ψηνουμε για 10 λεπτα σε προθερμασμενο φουρνο στους 170 βαθμους!! αν θελετε περισσοτερα καντε διπλη -τριπλη δοση ..ειναι ωραια πολυ!!!

PITA TOU AGIOU FANOURIOU.....POLOI PISTOI TAZOUN PITA STON AGIO KAI THN PHGENOUN STHN EKKLHSIA.....YLIKA:1,5 koupa xontrokommena karydia,1,5 koupa alevri farin ap,1 koutalaki trimmenh kanela,1/2 koutalaki trimmeno garyfalo,1/2 koupa sporelaio,1/2 koupas xymo portokali,1sfhnaki koniak,4 avga,1,5 koupa zaxarh.EKTELESH.....se lekanitsa rixte ta karydia,to alevri,thn kanella kai to garyfalo kai anakatepste kala.anakatepste xwrista to ladi me to xymo kai to koniak.xtypiste t avga me th zaxarh.rixte to migma karydiwn,sto migma me to ladi kai anakatepste na potistoun kala,prostheste ligo ligo to migma twn avgwn anakatevontas me ena koutali na omogeinopoieithoun.adeiaste s ena tapsaki voutyrwmeno kai paspalismeno me alevri kai pshste stous 180 vathmoun gia tria tetarta ths wras.afhste na krywsei kala kopste kai paspaliste th me axnh zaxarh.(prosoxh thn fanaroupita thn kovoume se 9 kommatia kai ta ylika ths einai panta 9)KALH EPYTIXIA S OTI KI AN ZHTHSETE APO TON AGIO NA SAS FANERWSEI.KAI XRONIA POLLA STOUS EORTAZONTES!!!

MPATZINA(KYRA MARIAS)...YLIKA...4 koupes xliaro nero,1fakelaki magia,peripou 800gr alevri gia oles tis xrhseis(kata to zymwma tha deite an xreiastei ligo parapanw),250-300gr feta,ligo alati,vitam gia to aleima tou tapsiou...EKTELESH...balte to nero s ena mpol kai dyaliste mesa poly kala th magia,arxiste na prosthetete to alevri(einai kalo na to exete perasei apo th sita prwta etsi h zymh ginete pio afrath kai doulevete kalytera)prostheste ligo alati kai kanete ena leio xylo.skepaste ki afhste na xekourastei kai na fouskwsei.parte to vitam xwris na to liwsete kai peraste poly kala to tapsi frontizontas na voutyrwthoun to idio kala kai ta toixomata.prostheste sth zymh thn feta trimmmenh anakatepste kai adeiaste mesa sto tapsi,afhste na fouskwsei gia ligo kai pshste stous 180 vathmous ews otou parei xrwma apo panw dokimaste na anashkwsete ligo thn mpatzina wste na elenxete oti exei pshthei kai apo katw to idio kala.(mporeite sthn epifaneia gia na mhn kanei krousta na valete kai liga kommatia vitam).einai ena efkolo kai paradosiako edesma ths thessalias me apla kai oikonomika ylika pou sigoura tha sas kerdisei otan th dokimasete.....

SALTSA FRAOULAS (gia pagwto,gia pavlova kai polles alles xrhseis:))))))).....aplh oikonomikh efkolh kai kalokairinh saltsa fraoulas...YLIKA...400 gram.zaxarh,1kg fraoules...EKTELESH...plynte kala tis fraoules ki afereste to kotsanaki tous,peraste tes sto mpeinter h an den exete sto mylo tou poure.valte se platia katsarola to migma prosxtheste th zaxarh kai afhnete na vrasei se siganh fwtia mexri na desei peripou 15 lepta.an thelete arwmatiste me miso sfhnaki koniak kai mia koutalia ths soupas xymo lemoni.aposyrete apo th fwtia ki afhste na krywsei.valte th se vaza h gyalina mpoukalia kai fylaxte th sto psygeio(mexri 3 mhnes).....

GAYROS GARATOS (XYDATOS)...YLIKA...1kg gayro,1kefali skorfo(psilokommeno),elaiolado,xydi,alati xontro,kokkinh kafterh piperitsa psilokommenh,1 matsaki maintano(psilokommeno)ligh riganh...EKTELESH...plenete to gayro afairwntas ta entosthia kai to kefali tous,ta anoigete sth mesh xwris na xwristoun entelws ta dyo merh tous kai afaireite to mesaio kokkalo.ta vazete se rhxo tapsi kai alatizete me xontro alati.t afhnete gia 1-2 wres.xeplenete meta kala apo to poly alati kai skoupizete me aporof.xarti tamponarontas to panw sta psaria.s ena mpol vazete mia strwsh gayro,kai peryxinete me ligo ladi,xydi,skordo maintano kai riganh.synexizete me defterh strwsh kata ton idio tropo mexri na teleiwsoun ta psarakia.telos rixnete oso ladi kai xydi xreiastei etsi wste na skepastoun kala.skepazete to mpol ki afhnete sto psygeio toulaxiston miamera prin dokimaste to gayro.prostheste thn piperitsa kai diathrite gia 3 mhnes sto psygeio.mporeite epishs na prosthesete ean sas aresei thymari h dafnh h na antikatasthsete to xydi me xymo lemoni.....

PIPERIES GEMISTES ME TYRI...YLIKA...10 makries prasines glykes piperies(keratakia)250gr feta,150gr mpeikon(h zampon psilokommeno),1matsaki maintano(psilokommeno),2-3 ntomates psilokommenes(proeraitika)alati,piperi,elaiolado...EKTELESH...Plenete tis piperies kai kovete apo thn plevra pou einai to kotsani tous ena kommati san kapaki,afairhte ta sporakia kai tis afhnete sthn akrh.rixnete s ena mpol th feta trimmenh prosthetete to mpeikon h to zampon to maintano.tis ntomates(ean valete)kai alatopiperwnete.(ean den valete ntomates prostheste sto migma merikes koutalies elaiolado)m ena koutalaki pairnete mikres posothtes apo to migma kai gemizete tis piperies.tis aleifete me elaiolado kai topotheteite se lamarina h sth sxara sto fourno sas kai pshnete sto gril mexri na rodisoun kai na liwsei to tyri.(mporeite epishs kai na tis thganisete sse elaiolado me metria thermokrasia)trwgontai to idio efxarista zestes h kryes rantismenes me liges stagones xydi an sas aresei h geush tou.....

ZESTH-KALOKAIRI-THALASSA!!!POU XRONOS GIA MAGEIREMA?Etoimaste mia nostimh ki elafria ryzosalata me thalassina...YLIKA...2 koupes ryzi(gia pilafi),2koupes anameikta laxanika(kalampoki,araka,fasolakia,h oti allo sas aresei)2 koupes anameikta thalassina katepsygmena(garides,kalamarakia,mydia) 1 skelida skordo(psilokommena)2koutalies ths soupas elaiolado,1pothraki lefko krasi gia th sos,1/3 koupas elaiolado,xymo apo 1lemoni,2kremmydakia freska,(psilokommena)1/2 matsaki maintano(psilokom.)alati kai lefko piperi...EKTELESH...vrazete to ryzi al ntente(na krataei ligo)se alatismeno nero kai to sourwnete.to afhnete na krywsei kai to rixnete sth salatiera.vrazete ta laxanika xexwrista to kathena me alatismeno nero kai sourwnete.kratate ligo apo to zwmo kai ta rixnete mesa sto ryzi.xepagwnete ta thalassina ta stragizete kai kovete se rodeles to kalamari kai katharizete tis garides.(mporeite na exete parei katharismena kai kommena gia megalyterh efkolia)zestainete to elaiolado sto thgani kai sotarete ta thalassina,gia 5 lepta peripou,prosthetete to skordo anakatevete 1lepto akoma kai svhnete me to krasi.prostetete to zwmo pou krathsate apo ta laxanika,alatopiperwnete ki afhnete na vrasoun kala mexri na malakwsoun.rixnete ta thalassina sth salatiera ki anakatevete.rixnete ola ta ylika gia th sos s ena seiker kai xtypate.peryxinete m afth th salata sas.anakatevete kai vazete sto psygeio na krywsei.garnirete me to fr.kremmydaki kai maintano.(mporeite na prosthsete kavouri,astako k.a kai sparagia,karota,manitari,k.t.l.KALO KAI DROSERO KALOKAIRI!!!!

POUGIA MELITZANAS KAI MOTSARELAS...YLIKA...1 melitzana flaska gyrw sta 300gr,2ntomatakia,200gr motsarela,4 aspradia avgwn,2 koutalakia amylo patatatas apo patates,1matsaki vasiliko.1matsaki sxoinopraso,1 skelida skordo,alati kai elaiolado gia to thganisma...EKTELESH...s ena mpol anakatevete to amylo patatas,me ta aspradia.rixnete ligo alati kai 50ml nero.aleifete me ladi ena antikolhtiko thgani,gyrw sta 15ek.ki afou to zestanete kala rixnete mesa mia koutala migma zymhs.pshnete miso lepto apo kathe plevra wste na parameinoun lefkes.etoimazete etsi kai tis ypoloipes krepes mexri na teleiwsei h zymh.kovete th motsarela se kyvous.pmenete th melitzana kai thn kovete se kyvakia.xefloudizete ta ntomatakia kai ta kovete se kyvous kai afta.alatizete ta laxanika kai ta swtarete me to skordo kai 2 koutalies eleiolado(5 lepta xwris na ta skepasete ki alla 5 lepta skepasmena)molis krywsoun ta laxanika prosthetete th motsarela kai to vasiliko,anakatevete kala kai moirazete to migma panw stis krepes sxoimatizontas pougia.denete ta pougia me to sxinopraso kai ta thganizete se kafto elaiolado gia miso lepto peripou.servirete amesws.....

KEFTEDAKIA ME XOIRINO KIMA KAI MHLA...YLIKA...400gr kima,100gr pswmi tost mono thn psixa,150ml gala,1avgo,1mhlo,alevri,elaiolado,alati,piperi...EKTELESH...etoimazete to migma apo thn proigoumenh mera h arketes wres nwritera.plenete to mhlo to katharizete kai to kovete se mikra kyvakia,to anakatevete me ton kima,vrexete to pswmi sto gala kai to stoivete kala,kai to enswmatwnete ston kima,prosthetete to avgo,ki an thelete kai miso kremmydi trimmeno.alatopiperwnete ki anakatevete kala to migma.to skepazete me memvranh kai to vazete sto psygeio.mish wra prin servirete rixte 4-5 kout.soupas alevri s ena piato kai parte kai plaste mikra mpalakia to migma tou kima kai peraste to elafra apo to alevri.thganiste se kafto elaiolado gia 5 lepta peripou.otan paroun xrysafenio xrwma afereste kai valte ta se aporofhtiko xarti na aporofithoun ta ladia.servirete zesta kai garnirete me fetes mhlou.....

FILETAKIA MOSXARISIA ME TARTAR NTOMATAS...YLIKA...1kg mosxarisio fileto kommeno se lepta filetakia,alatopipero,ligo ladi.YLIKA GIA TO TARTAR: 2 wrimes ntomates,1/2matsaki maintano,ligo fresko thymari(proeraitika)3koyt.soupas kaparh xarmyrismenh,1kremmydi,1 skelida skordo,5 kout.soupas ladi,ligo xontro alati,mavro piperi...EKTELESH...psilokovoume tis ntomates se mikra kyvakia kai tis vazoume se mpol.prosthetoume ta myrwdika kai thn kaparh,to kremmydi,to skordo(ola psilokommena)to alati kai to ladi.anakatevoume kala ki afhnoume th saltsa na stathei wste na desoun ta arwmata ths.alatizoume ta filetakia trivoume panw mpoliko mavro piperi,kai rantizoume me ligo ladi.pshnoume se poly dynath fwtia se ladwmenh sxara(h plato)gia 2 lepta (misopshmena)h gia 5 lepta(kalopshmena).serviroume se platia piatela me th sos ntomatas kai thganites patates.....

SKALOPINIA ME ARWMA PORTOKALIOU...Eipame oikonomia etoimaste loipon mikres lixoudies gia tous filous thn parea,tous agaphmenous sas,parte ta pirounia ana xeiras:)den xreiazeste kan maxairopirouno kai peraste omorfa apolamvanontas aples alla xexwristes gefseis!...YLIKA...6oogr fileto mosxariou lepta,3 portokalia,30gr voutyro,2 mikra maratha,1 pothraki liker grand marnier h akoma kai opoi liker sas aresei,ligo alevri,1skelida skordo,1matsaki maintano,ligo zwmo kreatos,proeraitika liga fyllarakia faskomhlo,2koutalies elaiolado,alati kai piperi....EKTELESH...xtyphste ta fileta na leptynoun,alatiste ta elafrws kai peraste ta apo to alevri.trivete to pato enos antikolhtikou thganiou me mish skelida skordo,rixnete mesa to voutyro kai to vazete na liwsei sth fwtia.prosthetete ta filetakia kai ta fyllarakia faskomhlou.molis rodisoun ta skalopinia,ta vrexete me to liker.afou afhsete na exatmistei to poto prosthetete to xymo tou enos portokaliou kai ligh flouda psilokommemnh.karykevete me alatopipero kai pshnete gia 4 lepta akoma.kathe toso vrexete me ligo zwmo kreatos etsi wste na mhn stegnwsoun.xefloudizete ta ypoloipa portokalia ki afou ta kopsete fetes ta vazete se mia salatiera kovete ta maratha to idio se fetes ki anakatevete me top to portokali.alatopiperwnete prosthetete elailoado kai to maintano kai servirete th salata afth mazi me ta skalopinia.

PATATES GEMISTES ME TYRIA KI ALANTIKA...YLIKA...10 megales patates,100gr mpeikon se fetes,100gr zampon(psilokommeno),1 fl.tsagiou trimmena tyria(kefalotyri,gounta,reggato),2-3 kout.soupas voutyro,3-4 kout.soupas krema galaktos,alati,aspro piperi kai 1preza mosxokarydo...EKTELESH...plenete poly kala me sfougaraki tis patates,tis topotheteite se antikolhtikh lamarina,tis vazete sto fourno kai pshnete se metria thermokrasia gia 2 wres peripou.molis tis vgalete apo to fourno,kovete sthn koryfh tous,ena kommati san kapaki kai m ena koutali vgazete ligh psixa apo tis patates wste na ginei lakouva na xwresei h gemish.etoimazete th gemish tsigarizontas se antikolhtiko thgani to mpeikon kai meta to psilokovete.rixnete s ena mpol to mpeikon,to zampon,to trimmeno tyri,thn krema galaktos,thn psixa pou vgalate apo tis patates,to voutyro,to mosxokarydo kai alatopiperwnete.anakatevete kala ta ylika m ena koutali gemizete tis patates me to migma.xanavazete sto fourno kai pshnete 4-5 lepta na liwsoun ta tyria.servironte amesws prin krywsoun ta tyria.mporeite na tis exete etoimes apo nwris ki apla na pshsete ligo prin servirete....

THGANITA LAXANIKA GIA OREKTIKO H SYNODEFTIKO....YLIKA...200gr karota se rodeles,200gr mpouketakia mprokolou,200gr mpouketakia kounoupidi,200gr kolokythakia se rodeles,2 xwrismena apo ta krokadia avga,200gr alevri,200gr mpyra pils,ligo psilokommeno maintano,alatopipero,elaiolado gia to thganisma...EKTELESH...s ena mpol anakatevoume me to syrma tous krokous twn avgwn, me to alevri kai thn mpyra mexri na ginei enas omoigenhs xylos.afhnoume to migma na xekourastei mia wra peripou.xtypame s allo mpol t aspradia marega ki enswmatwnoume apala me to xylo.se vrasto nero zematame ta laxanika(karota,mprokola,kounoupidia,kolokythakia)gia 2 lepta.ta vgazoume se xarti wste na stragixoun kala apo ta nera tous.se vathy thgani h katsarola vazoume to ladi na kapsei kala(mporoume na kanoume to idio kai se friteza).voutame ena ena ta laxanika sto xylo,kai ta rixnoume liga liga sto ladi t afhnoume apo 2-5 lepta analoga me to poso sklhra einai kai na xrysisei h krousta tous.ta vgazoume se aporofhtiko xarti kai ta serviroume sketa h me saltsa ntomatas.(mporoume na xrysimopoihsoume ki alla laxanika ths areskeias mas opws melitzanes,sparagia k.t.l)einai teleio snak gia mpyra kai tsipouro alla kai kalo synodeftiko gia kreata pshta.

ARXAIWN GEFSEIS(PANSETA-PAIDAKIA H AKOMA KAI FTEROUGES KOTOPOULO)...YLIKA...1.500gr arnisia paidakia h xoirinh panseta,h fterouges kotopoulou,6 kout,soupas ladi,4 kout.soupas meli,2 pothrakia krasiou lefko xhro krasi,1,1/2 kout.glykou soumaki(einai h apoxhramenh sarka enos eidous agriokerasou me ypoxinh gefsh kai tha to vreite se skonh sta mpaxarika)1 kout.glykou xero thymari trimmeno,1 kout.ths soupas mavrokouki(h alliws mavroshsamo)h aplo sousami/alatopipero.EKTELESH...vazoume se tapsaki to ladi.to meli,to krasi kai ta arwmatika(soumaki kai thymari)alatopipero,kai prosthetoume to kreas na marinaristei gia 2 wres. prothermenoume to fourno stous 200 vathmous kelsiou,vgazoume to kreas apo th marinada kai thn afhnoume sthn akrh(den thn petame),skoupizoume to kreas kai to vazoume se kafto antikolhtiko thgani na parei xrwma ki apo tis dyo plevres (dhladh to markaroume).to metaferoume sth sxara tou fournou kai vazoume apo katw ena tapsi me nero wste na staxoun ta ygra tou.pshnoume gia 10-15 lepta(mporoume na pshsoume kai se plato h sta karvouna opws kai na to exoume marinarei apo thn proigoumenh mera)en tw metaxy vrazoume th marinada apo to kreas mexri na siropiasei (na phxei)serviroume to kreas me vrasta gogylia kai peryxinoume me th saltsa pou etoimasame kai paspalizoume me to mavrokouki h me sousami.

MELITZANAKIA KAI PIPERIES TOYRSI...YLIKA...1kg melitzanes mikres eidika gia toursi(apo edw kai pera afth thn epoxh einai efkolo na vreite sto manavh sas h na zhthsete na sas ferei,an exete diko sas perivoli akoma kalytera!).2-3 karota,2-3 kokkines glykes piperies,1 piperia prasinh,10 skelides skordo,1 megalo matso selino,ligo maintano,1 kg xydi,1kg ladi,alati...EKTELESH...katharizoume tis melitzanes,afairwntas to kotsani tous kai tis xarazoume kata mhkos apo th mia plevra.tis vazoume na vrasoun se alatismeno nero,mexri sxedon na malakwsoun(prosoxh omws na mhn vrasoun poly kai sas liwsoun)sth synexeia zematame se vrasto nero to selino.kovoume ta karota kai tis piperies se mikra kommatakia to idio psilokovoume kai to maintano kai to skordo,anakatevoume to migma kai m afto gemizoume to anoigma ths melitzanas mia mia,th denoume gyrw gyrw me klwnari selino.topothetoume tis melitzanes se gyalino h phlino vazo se seires,tis skepazoume me to xydi kai tis afhnoume 24 wres.katopin tis stragizoume apo to xydi kai tis vazoume mesa sto ladi.mproume na tis katanolosoume meta apo 10 hmeres,mporoume omws kai na tis diathrhsoume sto ladi gyrw stous 3 mhnes.(kata ton idio tropo kanoume kai piperies toyrsi xwris omws na tis desoume me selino.....

FIOGAKI(H ALIWS PAPARELES) ME KOLOKYTHAKI...YLIKA...2 metria kolokythakia,1 flytzani tsagiou manitaria, 2 metries melitzanes,1 metrio kremmydi psilokommeno,1 skelida skordo.1/2flytzani tsagiou maintano psilokommeno.1 flytzani tsagiou xymo ntomatas,1 flytzani tsagiou ladi,1/2 kilo fiogaki(zymariko) alati,piperi...EKTELESH...Plenoume kai kovoume se stroggyla fetakia ta kolokythakia,ta manitaria,kai tis melitzanes.alatizoume tis melitzanes ean einai pikres kai tis afhnoume 30 lepta se sourwthri na xepikrisoun.tis xeplenoume kai tis piezoume na vgaloun ta nera tous,vazoume to ladi na kapsei kai rixnoume to kremmydi na marathei.prosthetoume to skordo psilokommeno,ta kolokythakia,ta manitaria,tis melitzanes,to maintano kai to alatopipero.ta anakatevoume merika lepta kai prosthetoume thn ntomata.afhnoume na sigopshthoun mexri na malakwsoun ta ylika kai na desei h saltsa tous.vrazoume ta zymarika se alatismeno nero,sourwnoume serviroume se piatela kai peryxinoyme me th saltsa(proairetika mporoume na valoume ta zymarika se pyrex na prosthesoume 250gr trimmeno reggato h kefalotyri anakatevoume kai vazoume 10 lepta sto gril kai meta peryxinoume th saltsa apo panw kai serviroume me oloklhro to pyrex(h se mikra phlina mpol).....

filoi kai files an ki arghsame na enhmerwsoume th selida mas eimaste kai pali edw mazi sas!!!mias ki olos o planhths milaei gia thn oikonomikh krish apofasisame na sas dwsoume kapoies syntages nostimias alla arketa oikonomikes!!!alwste to mystiko einai mageirevoume me agaph afto einai to kalytero trik gia na petyxei oti ki an ftiaxete!!!kai mhn xexnate aftosxediaste h kalyterh syntagh einai afth pou efxaristei ton ouranisko,thn osmh kai thn orash mas!!!

Google

Google

TO GRHGORO SOUFLE THS TEMPELAS...YLIKA...500gr lazania,200 gr gounta trmmenh,200 gr entam trmmeno,200 gramaria kaseri trimmeno,4 fetes zampon komeno se mikra kare,ligo psilokommeno mpeikon,4 avga , liges psilokommenes xrwmatistes piperies.1 kouti krema galaktos,ligo bitam...EKTELESH...vrazoume kai sourwnoume ta lazania,anakatevoume s ena mpol ola ta tyria mazi(sto emporio pithanon na vrite etimo migma trimmenwn kitrinwn tyriwn:)boutyrwnoume ena pyrex kai strwnome ston pato ta lazania(an de theloume toso poly zymariko vazoume tosa wste na kalyfthei o patos tou pyrex.adeiazoume to miso migma tyriwn strwnoume xwris na kathizoyme ta tyria kai synexizoume strwnontas ta alantika,kai teleiwnoume me to ypoloipo migma tyriwn.xtypame se ena mpol ta avga kaiprosthetoume thn krema galaktos xtypame kai telos peryxinoume m afto to soufle,psinoume gia 30 lepta kai servroume kommeno se komatia pou paspalzoume me ligh trimenh parmezana.

SOYFLE TYRIWN...YLIKA...250gr.bouturo,2 koupes gala,2 koupes alevri,8 avga,200 gr tsentar trimeno,50 gr goynta trimenh,50 gr rggato trimmeno,2 megales koutalies soupas parmezana trimenh.ligh frygania,alati piperi,mia koutalia soupas moustarda(proeretika)...EKTELESH...vazoume to boutyro sth katsarola se siganh fwtia prosthetoume to alevri ki anakatevoume na psithei,prosthetoume to gala ki anakatevoume me grhgores kiniseis gia na mh svoliasei.molis h krema desei travame apo th fwtia kai xtypame me syrma tous krokous ton avgwn,tous psthetoume sth mpesamel pou exei ligo krywsei.prosthetoume to tsentar,to reggato,kai thn gkounta,anakatevontas synexws,alatopiperwnoume kai prosthetoume an theloume moustarda h ligo mosxokarydo trimmeno,afhnoume na krywsei kala.se katharo kai stegno mpol xtypame t aspradia marega mexri na sekete sto syrma,siga siga prosthetoume sthnkatsarola anakatevontas elafra mhn xefouskwsoun.aleifoume,ena pyrex me ligo boutyro paspalizoume me tremmenh frygania kai adeiazoume to migma afeinontas 1,5 ekatosto keno gia na fouskwsei,to paspalzoume me thn parmezana kaipshnoume se prothermasmeno fourno gia 45 lepta stous 180 vathmous.PROSOXH!!!!kata th diarkeia tou pshsiatos mhn anoigete to fourno giati to soufle tha xefouskwsei.servirete me koutali kai prepei to kentro tou na einai kremwdes.kalh epityxia!!!!!

THGANOPSWMO...YLIKA...1kg alevri,100gr magia,ligo alati,2kout,soupas sporelaio,3koupes xliaro nero.1kg feta,elaiolado gia to thganisma...EKTELESH...Se mia lekanh vazoume olo to alevri kanontas mia lakouvitsa sto kentro,dialyoume th magia mesa sto xliaro nero kai to rixnoume sto kentro siga siga zymonontas.otan enswmatethei prosthetoume ligo alati kai to sporelaio,zymwnoume kala wste na mhn kolaei sta xeria kai na einai mia leia malakia zymh,ki afhnoume skepasmenh th lekanh se zesto meros gia 3 tetarta na fouskwsei to zymari.(an theloume n apofygoume afth th diadikasia mporoume na zhthsoume apo to fourno 1 kg zymari gia pswmi).trivoume th feta mesa s ena mpol kai kovoume mikres mpales zymhs pou tis anoigoume me ta daktyla sto megethos enos rhxou piatou,prosthetoume sto kentro merikes koutalies feta kai plathoume kyklika klinontas gyrw gyrw alla kai zymwnontas taftoxrona etsi wste na fylakistei kala mesa sth zymh h feta.vazoume arketo ladi na kapsei sto thgani kai thganizoume ki apo tis dyo plevres mexri na parei xrysafi xrwma kanontas me to pirouni merikes trypes panw tou wste na pshthei kala kai sto eswteriko tou.vgazoume se xarti kouzinas n aporofithoun ta ladia kovoume se tessera kommatia kai serviroume.(an theloume mporoume mesa sth feta na prosthesoume kai avga tote omws tha prepei na anoixoume lepto fyllo to zymari me to plasth kai na kleisoume prosextika se fakelo etsi to thganopswmo mas metatrepete se tyropitari).mia allh paralagh einai na prosthesoume rodeles elias sth feta myrwdika.ntomata liasth,kai piperi.....opws ki an ftiaxete to thganopswmo sas na thymaste pws gefstiko kai kalo einai afto pou efxaristei ton diko sas ouranisko

- Χριστός Ανέστη!

Ο Ευαγγελιστής Ματθαίος μας αναφέρει:
Τα χαράματα της Κυριακής, πήγε η Παναγία και η Μαρία η Μαγδαληνή στον τάφο του Ιησού. Τότε έγινε μεγάλος σεισμός και ένας Άγγελος αφού κύλισε την πέτρα που έφραζε το μνήμα, κάθισε πάνω της. Οι στρατιώτες που φρουρούσαν τον τάφο, παρέλυσαν από τον φόβο τους. Απευθυνόμενος προς την Παναγία και την Μαρία τη Μαγδαληνή ο Άγγελος, τους είπε να μην φοβόνται και ότι ο Ιησούς που ψάχνουν έχει αναστηθεί. Τους έδωσε παραγγελία δε, να πάνε να ειδοποιήσουν τους μαθητές Του, για το γεγονός της Ανάστασης και να τους πουν να πάνε στην Γαλιλαία όπου και θα τους εμφανιστεί ο Ιησούς. Αυτό και έκαναν. Στον δρόμο, πηγαίνοντας προς τους μαθητές, εμφανίστηκε μπροστά τους ο Χριστός. Εκείνες τον προσκύνησαν και παρακινούμενες και από τον ίδιο έτρεξαν να αναγγείλουν το χαρμόσυνο γεγονός στους μαθητές Του. Εντωμεταξύ, οι Αρχιερείς ειδοποιήθηκαν από στρατιώτες ότι ο Ιησούς όντως αναστήθηκε. Κι εκείνοι αντί να σκεφτούν ποιόν οδήγησαν στην σταύρωση, έκαναν κάτι πιο απλό. Δωροδόκησαν τους στρατιώτες ώστε να λένε ότι το σώμα του Χριστού κλάπηκε την νύχτα από τους μαθητές Του, και δεν αναστήθηκε. Οι μαθητές πήγαν όντως στην Γαλιλαία και εκεί εμφανίστηκε μπροστά τους ο Χριστός. Τους ευλόγησε και τους είπε να ταξιδέψουν και να διδάξουν όσα αυτός τους δίδαξε. Επίσης τους έδωσε την εντολή, όποιον πιστεύει σε Αυτόν, να τον βαπτίζουν στο όνομα του Πατρός, του Υιού και του Αγίου Πνεύματος. Έτσι έκαναν οι μαθητές του, και έφτασε ο λόγος του Θεού μέχρι τις μέρες μας.
Ανάσταση του Ιησού ΧριστούΗ γιορτή του Πάσχα είναι κινητή. Δεν γιορτάζεται, δηλαδή, κάθε χρόνο την ίδια ημερομηνία. Το πότε θα γιορτάζουμε το Πάσχα, καθορίστηκε από την 1η Οικουμενική Σύνοδο της Νίκαιας το 325μ.Χ. Εκεί ορίστηκε ότι Κυριακή του Πάσχα θα είναι η πρώτη Κυριακή που ακολουθεί την πανσέληνο μετά την εαρινή ισημερία (21 Μαρτίου). Ένα τύχει και η πανσέληνος είναι ημέρα Κυριακή, τότε Πάσχα θα έχουμε την επόμενη Κυριακή. Εξ αυτού του ορισμού πηγάζει το συμπέρασμα ότι το Πάσχα «πέφτει» πάντα ανάμεσα στις 4 Απριλίου και στις 8 Μαΐου.
Σχετικά με την προέλευση της λέξης Πάσχα, υπάρχουν δύο εκδοχές. Η πρώτη λέει ότι προέρχεται από την εβραϊκή λέξη «Pasah» που σημαίνει διάβαση. Στο Εβραϊκό Πάσχα άλλωστε αυτό εορτάζεται. Η απελευθέρωση των Εβραίων από τους Αιγυπτίους και η διάβαση της Ερυθράς Θάλασσας. Η δεύτερη εκδοχή, θέλει την λέξη Πάσχα να προέρχεται από το ελληνικό ρήμα Πάσχειν, προς τιμή των Παθών του Ιησού Χριστού.
Το Πάσχα ή αλλιώς η Λαμπρή γιορτάζεται σε όλες τις γωνιές της Ελλάδας με σούβλισμα αρνιών, τσούγκρισμα κόκκινων αυγών, τραγούδια και χορούς. Όλη η επόμενη του Πάσχα εβδομάδα, είναι γιορτινή και γι' αυτό τον λόγο η Εκκλησία μας έχει αποφασίσει να μην νηστεύουμε την Τετάρτη και την Παρασκευή εκείνης της εβδομάδας. Οι πιστοί συνηθίζουν για σαράντα ημέρες μετά το Πάσχα, όταν συναντιόνται να μην χαιρετιούνται ως συνήθως αλλά να λένε τα εξής λόγια:
- Χριστός Ανέστη!
- Αληθώς Ανέστη!
Επίσης έχει καθιερωθεί από την Εκκλησία μας, για σαράντα ημέρες μετά το Πάσχα να λέγεται η Αναστάσιμη Προσευχή.

"Χριστέ μου τα πάθη Σου!"

Έτσι ονομάζονται κυρίως τα, κατά τα Ιερά Ευαγγέλια των Χριστιανών, πάθη που υπέστη ο Ιησούς Χριστός για την σωτηρία του ανθρώπινου γένους τις τελευταίες ημέρες της ενανθρώπισής Του μέχρι του θανάτου Του.

Η ανάμνηση των Παθών αυτών, που λέγονται στην εκκλησιαστική γλώσσα και "Πάθη του Σωτήρος" ή "Σεπτά" ή "Άχραντα Πάθη" γίνεται κατ΄ έτος με την τέλεση ειδικών ακολουθιών και τελετών διάρκειας μιας εβδομάδας που καθιερώθηκε να λέγεται Μεγάλη Εβδομάδα.

Η Μεγάλη Εβδομάδα της οποίας κάθε ημέρα λαμβάνει πρό του ονόματος το πρόθεμα Μεγάλη, αρχίζει από την Μεγάλη Δευτέρα, που κατά τον υμνογράφο "λαμπροφορεί των παθών του Κυρίου τας απαρχάς" και λήγει το μεσονύκτιο του Μεγάλου Σαββάτου όπου και αρχίζει η ακολουθία της Αναστάσεως ή κοινώς λεγόμενης "Λαμπρής" επειδή η Κυριακή που ξημερώνει λέγεται "Κυριακή της Ανάστασης" ή "Κυριακή της Λαμπρής" ή και απλά "Λαμπρή" ή "Πάσχα".

Η κατ΄ εξοχήν όμως ημέρα των Αγίων Παθών είναι η Μεγάλη Παρασκευή όπου και κορυφώνεται το "Θείο δράμα" του Ιησού Χριστού.

Εκφράσεις: Από την ανάμνηση αυτή προέρχονται και οι παρακάτω εκφράσεις:

"Χριστέ μου τα πάθη Σου!", που συνηθίζεται να λέγεται σε αιφνίδιο δυσάρεστο άγγελμα.
"Τα πάθη του Ιησού!" που λέγονται σε χαρακτηρισμό μεγάλης κυρίως ταλαιπωρίας και βασάνων που υπέστει κάποιος.
Η ακολουθια των Αγιων Παθων (όρθρος της Μεγάλης Παρασκευής που τελείται συνήθως το βράδυ της Μεγάλης Πέμπτης) ειναι ιδιαίτερα κατανυκτικη και μεγάλη. Σ' αυτήν διαβάζονται και τα γνωστα 12 Ευαγγέλια. Το Τυπικό της ημέρας ειναι αρκετά ενδιαφέρον και σύνθετο, ενώ διασώζει και αρχαίες τυπικές πράξεις που σημερα έχουν ατονήσει ή έχουν εξαλειφθεί από τίς ακολουθίες του υπόλοιπου χρόνου, όπως μπορεί κανείς να δει και στο Τυπικό της Εκκλησίας

XTAPODOMAKARONADA.....Arxizei shmera h megalh evdomada akoma ki oi pio anapofasistoi sth nhsteia apofasizoun thn egrateia wste naapolafsoun to arnaki sth soubla kai th mageiritsa thn anastash.se tipota omws se nosthmeia den ysteroun ta nhstisima antitheta polles fores einai pio nostima ki apo eklektous mezedes!!oloi xeroume thn astakomakaronada as gnwrisoume ki as geftoume loipon kai thn xtapodomakaronada ki as arxisei h M.evdomada me agaph ki ygeia s ola ta noikokyria.....XTAPODOMAKARONADA.....YLIKA:1 xtapodi peripou 1 me 1,5 kg,1,5 kilo kremmydia kommena,2 skelides skordo,1 pothri poltopoihmenh ntomata freskia h konkase,1/2 koupa ladi,ligo lefko krasi(h ena mikro pothraki tsipouro),1 ksylaki kannelas,2-3 garyfalla,1/2kg makaronia noumero 6.EKTELESH:katharizoume kalla to xtapodi h zhtame apo ton psara na to kanei,to plenoume poly kala kai to kovoume metria kommatakia .to vazoume sthn katsarola kai prosthetoume ta kremmydia kai ta skorda.vazoume thn katsarola na vrazeise siganh fwtia wste na vgoun ola ta ygra apo ta laxanika kai to xtapodi.anakatevoume syxna molis exatmistoun ta ygra prosthetoume to ladi kai tsigarizoume gia ligo,svhnoume me krasi h tsipouro,prosthetoyme thn ntomata,thn kanela,to garufallo kai to piperi,afhnoume na vrasei mexri na malakwsei entelws to xtapodi kai na meinei mono me th saltsa tou.en tw metaxy vrazoume ta makaronia se alatismeno nero gia 10 lepta peripou,sourwnoume kai xwris na ta krywsoume ta adeiazoume sthn katsarola me to xtapodi,anakatevoume kala kai serviroume.(de vazoume alati synhthws giati exei arketo apo mono tou to xtapodi,dokimazoume omws kai prosthetoume an theloume ligo prin to telos)KALH MEGALH EVDOMADA FILOI MOU.....!!!

TO ΠΑΣΧΑ

ΕΙΝΑΙ ΧΡΙΣΤΙΑΝΙΚΗ ΓΙΟΡΤΗ Η ΕΒΡΑΙΚΗ;



Διαβάζουμε στην Παλαιά Διαθήκη και συγκεκριμένα στην έξοδο ότι η μέρα της εξόδου του λαού Ισραήλ από την Αίγυπτο ήταν το Πάσχα του Κυρίου.

Πάσχα είναι Εβραϊκή λέξη και σημαίνει έξοδος. Ήταν μια πολύ σημαντική μέρα αυτή για τους Ισραηλίτες διότι με το ΚΡΑΤΑΙΟ ΧΕΡΙ του Θεού βγήκαν από την χώρα που τους είχε φιλοξενήσει για τετρακόσια χρόνια και που μέσα σε αυτήν δημιουργήθησαν σαν έθνος.

Στην αρχή της παρουσίας τους εκεί όταν ο Ιακώβ κατέβηκε να συναντήσει τον γιό του τον Ιωσήφ βρήκε μια φιλόξενη χώρα έτοιμη να δεχθεί όλη του την οικογένεια που αριθμούσε τότε περίπου εβδομήντα ψυχές. Εκεί ο λαός αυξήθηκε πολύ αριθμητικά και οι απόγονοι του Ιακώβ έγιναν μια σημαντική μειονότητα στην Αίγυπτο. Ήταν όμως δούλοι. Έφτιαχναν πλίνθους με υλικά που υπήρχαν άφθονα στην Αίγυπτο, ήταν λάσπη από τον Νείλο ποταμό και άχυρο από τους αγρούς.

Τα πράγματα με τον καιρό άλλαξαν και η Αίγυπτος έπαψε να είναι ένας φιλόξενος τόπος, ήλθαν δύσκολες μέρες και οι Ισραηλίτες βρέθηκαν ανυπεράσπιστοι στα χέρια των Φαραώ.

Όμως τότε ο Θεός άλλαξε τα πάντα, κίνησε τον Μωυσή από την γη Μαδιάμ που βρισκόταν, επέστρεψε στην Αίγυπτο και με ένα ξεχωριστό τρόπο έβγαλε τον λαό από εκεί.

Πριν βγει ο λαός ο Θεός του υποσχέθηκε μια γη που έρεε γάλα και μέλι. Αυτή ήταν η γη Χαναάν. Για να φθάσει όμως εκεί έπρεπε να περάσει μια έρημο και αφού θα έφθανε σε αυτή τη γη έπρεπε να πολεμήσει εναντίον των κατοίκων της περιοχής, να τους νικήσει και να ζήσει εκεί. Σε όλη την διάρκεια αυτού του ταξιδιού το πιο σημαντικό ήταν να μην χάσει την πίστη του στον αληθινό Θεό και να μην χάσει τον προορισμό του που ήταν αυτή η γη της επαγγελίας.

Πριν ξεκινήσουν για την μεγάλη έξοδο ο Θεός τους είπε να συγκεντρωθούν σε μικρές ομάδες και να θυσιάσουν όλες οι οικογένειες από ένα αρνί. Με το αίμα έπρεπε να βάψουν τους παραστάτες των θυρών των σπιτιών τους για να μην εξολοθρευτούν από τον άγγελο του Θεού που εκείνο το βράδυ θα έφερνε θανατικό στα πρωτότοκα κάθε οικογένειας που δεν θα είχε με αυτό το αίμα του αρνιού σημαδέψει την είσοδο του σπιτιού του. Μετά βγήκαν περίπου ένα εκατομμύριο λαός από την Αίγυπτο με εντολή του ίδιου του Φαραώ.

Οι Εβραίοι μετά την έξοδο αυτή κάθε χρόνο γιόρταζαν αυτή την ημέρα. Άρχισε το έθιμο αυτό από τις αρχές της δεύτερης χιλιετίας π.Χ και γιορταζόταν κάθε 15η του πρώτου μήνα του Εβραϊκού ημερολογίου.

Και φθάνουμε μέχρι τις ημέρες του Ιησού Χριστού, τις ημέρες της Καινής Διαθήκης. Διαβάζοντας σήμερα το λόγο του Θεού βλέπουμε ότι ο Κύριος παραβρέθηκε τις ημέρες του Πάσχα στα Ιεροσόλυμα αναγνωρίζοντας την σαν γιορτή και μάλιστα τον τρίτο χρόνο της διακονίας του έστειλε τους μαθητές του να ετοιμάσουν δείπνο για να συνφάγει μαζί τους.

Την νύχτα εκείνη οι μαθητές πήραν από τα χέρια του Ιησού για πρώτη φορά την Θεία Κοινωνία, τον άρτο και τον οίνο που συμβολίζει το σώμα και το αίμα του Κυρίου. Ο Ιησούς Χριστός επίσης τους είπε ότι τούτο και εννοούσε την Θεία Κοινωνία να κάνετε σε ανάμνησή μου μέχρι την ημέρα που θα έρθω να σας παραλάβω.

Μετά την σύλληψή Του, την δίκη Του, την σταύρωσή Του ήλθε επιτέλους η ανάσταση και μαζί της και η μέγιστη προϋπόθεση της σωτηρίας όλου του ανθρώπινου γένους.

Η ανάσταση του Κυρίου έλαβε χώρα την ημέρα του Πάσχα των Εβραίων.

Τι θα πούμε λοιπόν το πάσχα είναι Εβραϊκή ή Χριστιανική γιορτή;

Πιστεύω ότι συνεχίζει να είναι Εβραϊκή γιορτή. Το ότι παραβρέθηκε στην Ιερουσαλήμ φανερώνει υποταγή στον Μωσαϊκό νόμο. Ο Χριστός μας λέει ο λόγος του Θεού υποτάχθηκε στο νόμο για να μας ελευθερώσει από τον νόμο. Το ότι αναστήθηκε την ημέρα του πάσχα φανερώνει μια νέα έξοδο την έξοδο από τον θάνατο, την έξοδο από τον τάφο. Την νέα ζωή μακριά από την δουλεία της Αιγύπτου που σήμερα είναι η ζωή της αμαρτίας σε μια νέα Χαναάν που σήμερα είναι η Βασιλείας των Ουρανών. Βέβαια όλη αυτή την πορεία του χριστιανού την συνοδεύουν οι επαγγελίες του Θεού, με τη δύναμη του Αγίου Πνεύματος (του τρίτου προσώπου της Αγίας Τριάδος).

Σήμερα το Άγιο Πνεύμα δεν εμφανίζεται σαν στήλη πυρός πάνω από την σκηνή του μαρτυρίου όπως εμφανιζόταν μέσα στην έρημο στους Εβραίους αλλά εμφανίζεται με προσωπική επίσκεψη στον καθένα που θα δεχθεί τη σωτηρία που του προσφέρει ο Κύριος και θα νοιώσει αυτό το υπέροχο αίσθημα της κάθαρσης από τον ίδιο τον Ιησού Χριστό.

Ο προορισμός μας δεν είναι πλέον δια της οδού της ερήμου άλλα δια νέας και ζώσης οδού όπως μας αναφέρει ο Λόγος του Θεού.





*Σήμερα πολλά χριστιανικά δόγματα γιορτάζουν το Πάσχα και μάλιστα κάνουν και την αναπαράσταση των γεγονότων σε ανάμνηση

Η Μεγάλη Εβδομάδα


Τη Μεγάλη Εβδομάδα, οι πιστοί γιορτάζουν την ανάμνηση της πορείας του Κυρίου από τη θριαμβευτική Του είσοδο στα Ιεροσόλυμα ως τη Σταύρωσή Του και την Ανάσταση.

Από το βράδυ της Κυριακής των Βαΐων, που στην ουσία αρχίζει η Μεγάλη Εβδομάδα, και κάθε βράδυ, οι χριστιανοί πηγαίνουν στην εκκλησία και παρακολουθούν με κατάνυξη τις Ιερές Ακολουθίες.

Το βράδυ της Κυριακής των Βαΐων θα ακουστούν με ύμνους και ευαγγέλια δύο περιστατικά της ζωής του Κυρίου: ‟Το πάθημα της ξερανθείσης συκής” και ‟τη μνήμη του Ιωσήφ Παγκάλου”. Περιστατικά που μιλούν αλληγορικά για το ότι ο Κύριος περιμένει από τους πιστούς να τον ‟θρέψουν” με τους καρπούς της ενάρετης ζωής τους.

Έθιμο της ημέρας είναι ο στολισμός των εκκλησιών με βάγια, ενώ μετά τη λειτουργία ο παπάς ευλογεί και δίνει στους πιστούς σταυρούς από βάγια.

Στη Θράκη, όπως και σε άλλα μέρη της πατρίδας μας, την ημέρα αυτή συνηθίζονται τα "βαγιοχτυπήματα". Οι γυναίκες χτυπούν με βάγια τις έγκυες για να "λευτερωθούν" πιο γρήγορα.

PSARI ME LAXANIKA GIA THN KYRIAKH TWN BAIWN.....YLIKA:1-2kg psaria ths areskeias sas kata protimish filetarismena h megala oloklhra opws tsipoures,lavrakia,1kgprasa psilokommena,2-3 kremmydia kommena se kyvous,500gr selino psilokommeno,6-7 karota perasmena sto xontro trifth,300gr ladi,4-5 patatoules se fetes,liges rodeles xrwmatistes piperies EKTELESH:swtaroume ta prasa kai to kremmydi sto ladi synexizoume me ta karota tis piperies kai to selino,telos prosthetoume tis patates kai alatopiperwnoume,prosextika xwris na liwsoun poly ta laxanika anakatevoume mexri na swtaristoun kala,strwnoume to psari s ena tapsaki kai to pshnoume gia 15 lepta stous 180 vathmous vgazoume apo to fourno kai to gyrizoume apo thn allh plevra to peryxinoume me ta laxanika kai ta taxtopoioyme omoiomorfa panw sto psari,pshnoume alla 15 lepta kai serviroume me psilokomeno anitho kai ntresig lemoniou.....

LAZARAKIA H LAZARINES.....YLIKA:2kg alevri gia tsourekia,600gr zaxarh,800gr magia,2koupes nero,1ksylo kanelas,1kout,tou glykou alati,3 koupes stafides,4 kout.soupas koniak,2koupes ladi,ligh skonh kanelas,5 garyfalla oloklhra,glykozh(proeretika)EKTELESH:vrazete to nero me to xylo ths kanelas kai to kratate xliaro,se mia lekanh vazete to alevri kai adeiaxete pane tou to ladi,trivete to alevri me to ladi etsi wste na aporofithei,kanete mia lakouva sth mesh liwnete th magia sto kanelonero kai adeiazete mesa sth lakouva.pernete apo gyrw alevri kai zymwnete prosthetwntas ligo nero akoma an xreiastei.skepazete ki afhnete 2 wres peripou na diplasiastei se ogo h zymh sas.pernate sto mplenter sto sigano tis stafides me thn kanela ki ena 2 garyfala kai to koniak.milos h zymh einai etoimh kovete se kommatia sto megethos enos mikrou mhlou kai plathete se stenomakra,piezete me ta xeria sas wste na plateinei h zymh kai vazete ligo apo to migma stafidas mesa s afth,kleinete prosektika kai deinete sxhma sto exwteriko xrhsimopoiwntas th fantasia sas etsi wste na moiazoun me paidakia me stavrwmena xeria,topotheteite ta lazarakia se tapsi me xarti pshsimatoa araia giati tha fouskwsoun,ki afhnete gia miamish wra peripou.aleifete proeretika me glykozh vazete matia me kommatakia garyfalou kai pshnete stous 200 vathmous gia mia wra.Y.G ta paliotera xronia oi noikokyres eftiaxnan lazarakia gia ta mikra paidia ths oikogeneias kai gia ta koritsia pou phgenan na poun to tragoudi tou lazarou,shmera to ethimo afto dysthxws teinei na ekleipsei kalo omws einai na mhn xexastei entelws.....

MPAKALIAROKEFTEDES.....YLIKA:600 gr fileto pastou mpakaliarou xarmyrismenou kai katharismenou apo derma kai kokkala(sthn agora mporeite na vreite twra pia ki etoimo xarmyriseno fileto),1/2 koupa myrwdika(maintano,anitho,dyosmo)psilokommena,1 koutalaki tou glykou paprika,1/4 tou koutaliou tou glykou piperi kokkino kaftero,1 avgo,3 koutalies soupas ladi,5 koutalies soupas frygania trim.piperiEKTELESH:s ena mpol rixnoume ola ta ylika ta zymwnoume elafra wste na mh liwsei o mpakaliaros skepazoume ki afhnoume gia mia wra sto psygeio,ladwnoume ena tapsaki plathoume metrious keftedes kai pshnoume sto fourno sto gril 4 lepta apo th mia plevra kai 4 lepta apo thn allh afou tous gyrisoume.serviroume me ladolemono.....

SKORDALIA ME SPANAKORYZES (MIA DIAFORETIKH PRASINH SKORDALIA SPESIALITE THS STEREAS ELLADAS).....YLIKA:1kg spanaki,200 gr karydia,4 fetes megales mpagiatiko pswmi,4 skelides skordo,1 flytzani tsagiou ladi.miso flytzani tsagiou xydi kai alati,EKTELESH:agorazoume konto spanaki kai to plenoume poly kala kovoume ta fylla kai ta kratame sthn akrh gia allh xrhsh opws spanakopita h kai gia salata.psilokovoume ta kotsania,liwnoume sto mixer to skordome ligo alati,prosthetoume enalax ligo pswmi pou to exoume mouliasei kai stypsei poly kala ,ligo xydi kai liges spanakoryzes.synexizoume mexri na teleiwsoun ola ta ylika mexri na enwthoun se mia leia maza,dokimazoume an theloume pio xynh h pio almyrh gefsh kai prosthetoume xydi h alati analoga,serviroume thn prasinh skordalia mas me fetoules rapanaki kai kalo tsipouro.....

MPAKALIAROS THGANITOS.....YLIKA:1 kg mpakaliaro pasto,2,1/2 koupes gala,1/2 koutalaki paprika,1/2 koutalaki piperi(an exoume lefko piperi akoma kalytera)elaiolado gia to thganisma,kai gia to kourkouti:1 koupa mpyra,2 koutalakia ladi,1 koutalaki alat,1 avgo xwrismeno apo to aspradi mono ton kroko dhladh,1,1/2 koupas alevri.EKTELESH:apo thn prohgoumenh mera kopste to mpakaliaro se merides valte ton mesa se lekanh me nero na xarmyrisei alazontas to nero 3-4 fores.thn epomenh mera katharizete ta kokkala kai ta lepia an exei oso kalytera mporeite,anakatevete s ena mpol to gala kai ta 2 piperia kai rixnete mesa to mpakaliaro,ton afhnete na stathei 10 me 15 lepta kai ton stragizete meta kala.ftiaxnete se lekanh to xylo rixnontas mesa th mpyra,to elaiolado,to alati,ton kroko avgou,prosthetete to alevri ki anakatevete kala,to afhnete na stathei ligo sto psygeio gyrw sth mia wra peripou,afou to vgalete apo to psygeio xtypate se marega to aspradi apo to avgo pou exete xwrisei kai thn prosthetete sto meigma anakatevontas elafra.rixnete to mpakaliaro sto xylo kai vazete se vathy thgani h katsarola to elaiolado na kapsei pernete ena ena ta kommatia tou mpakaliarou kai ta thganizete na rodisoun kala xwris na sas arpaxoun alla na paroun xrysafi xrwma,vgazete se xarti kouzinas na aporofithoun ta polla ladia,servirete to mpakaliaro me skordalia kai diakosmhste me fresko koliandro maintano kai lemoni.....

ALIADA (H SKORDALIA STA EPLANHSA).....YLIKA:1kg patates,2 kefalia skordo,3 lemonia,1 koutalaki glykou alati,1 koupa ladi.EKTELESH:xtypame se goudi h se mplenter tis goulies skordou mazi me to alati (paliotera afto ginotan mono sto goudi ki afto giati akoma oi palioteres noikokyres isxyrizonte pws etsi h skordalia ginete pio petyxhmenh),vrazoume tis patates afou tis plhnoume kai tis tripsoume kala,tis kratame ligo xliares kai tis xefloudizoume,tis liwnoume ligo ligo mesa sto mplenter pou exoume tripsei to skordo mexri na ginoun san mastixa h aliws mexri na adeiazoume to meigma mesa s ena mpol prosthetoume to skordo ki anakatevoume poly kala me grhgores kinhseis prosthetwntas miso pothri nero,synexizontas to xtyphma rixnoume to xymo lemoniou kai ligo ligo to ladi,otan teleiwsoun ta ylika mas kai to meigma mas einai ena pyknos gyalisteros xylos tote h aliada einai etoimh kai mporoume na serviroume sketh me fetes lemoniou h synodeftiko se thganito mpakaliaro.....

KROKETES MPAKALIAROU ME ELIES.....pernete 1kg mpakaliaro to kovete se kommatia to vazete mesa se ena vathy skevos me nero gia 24 wres ki alazete to nero afto 2-3 fores.meta tou afereite to derma kai ta kokkala prosextika kai kommatiazete to psaxno tou.ton vazete mesa s ena mpol kai prosthetete 5 avga xtyphmena,1 koupa trimmeno kefalotyri,15 prasines elies psilokommenes,1/2 koupas gala kai piperi.....prosthetete alevri pou fouskwnei mono tou toso wste na exete mia zymh oute poly malakh oute poly sfixth,anakatevete poly kalaetsi wste na ginei mia maza.vazete elaiolado sto thgani h sth friteza se metria thermokrasia kai pernete mikres koutalies apo to meigma kai thganizete mexri na rodisoun.ta stragizete se apopofhtiko xarti kai servirete panw se kardies marouliou.....

agapitoi filoi kai files ths selidas mas an kai xekinhsame na sas dinoume syntages gia to pasxalino trapezi etsi wste na organwtheite kai na epilexete egkaira to menou kai tis agores sas,tha prepei na kanoume ena mikro dialeimma ki afto giati fetos to pasxa nwris,kai poly konta me mia epishs poly shmantikh giorth:...ton eyaggelismo dhladh ths theotokoukai thn ethnikh epeteio ths epanastasews tou 21.gi afto kai apofasisame na sas dwsoume merikes idees gia th mera ths diplhs ayths xaras ki anamnhseis. synhthizetai th mera afth sta noikokyria na mageirevoun ena idiaitero psari ton pasto mpakaliaro kai na ton synodevoun me patzaria,diafores salates kai skordalia.emeis tha sas dwsoume kapoies syntages ,eseis apla valte to meraki thn orexh kai thn kalh kardia.ki elpizoume na perasete efxarista sto giortino trapezi sas me tous anthrwpous pou agapate...h akoma kai monoi alla me kalh diathesh.....

PATZARIA SALATA ME XYNOMHLO KAI ARWMA KARYDIOU.....YLIKA:1kg patzaria,1 kardia marouliou,2 mikra karota,1xynoimhlo,mhlixydo.2 skelides skordo,5 koutalies soupas elaiolado,2 kout,soupas valsamiko,1 koutalia soupas maintano,mish koupa karydia,alatopipero.EKTELESH:katharizete kai plenete poly kala ta patzaria vazete na vrasoun prwta oi volvoi mazi me ligo mhloxydo,otan vrasoun ta vgazete apo thn katsarola kai vrazete ta kotsanakia mazi me ta fylla me prosoxh na mhn liwsoun.xefloudizete en tw metaxy tous volvous kai tous kovete se makrostena mpastounakia,kovete xontokommeno to marouli kai trivete ston trifth to mhlo kai ta karotakia.ta anakatevete s ena mpol ola mazi poly kala.strwnete ta fylla pou exete vrasei me ta kotsanakia kai sourwsei kala s ena piato topotheteite apo mia megalh koutalia salata sto kentro ki etoimazete to ntresig:vazete se mplenter to skordo ,to elaiolado,to xydi,ton maintano,kai ta karydia kai xtypate mexri na ginoun poltos,araiwnete me ligo kryo nero kathws synexizete to xtyphma,peryxinete m afto th salata sas kai servirete amesws. ....

EKSOXIKO ARNAKI SE FYLLO KROUSTAS.....YLIKA:1 mpouti arnisio kata protimish galaktos giati to kreas tou einai pio malako kai pio glyko.2 fylla kroustas,2 kremmydia metria,1 flytzani tou kafe ladi,3 metries patates,200 gr kefalograviera,3 koutalia voutyro,alati,piperi.EKTELESH:plenoume to kreas kai to vrazoume gia 1 wra peripou (an den einai galaktos isws xreiastei gyrw sta 15 me 20 lepta akomh).rixnoume to ladi sthn katsarola kai swtaroume psilokommena ta kremmydia,kovoume se kommatia tis patates kai to tyri kai tis prosthetoume sthn katsarola liga lepta prin katevasoume apo th fwtia.alatopiperwnoume to kreas kala mesa ki exw kai to gemizoume me th gemish pou etoimasame sthn katsarola,to ravoume h to tyligoume etsi wste na kleisei poly sfixta.aplwnoume ta fylla kroustas ston pago kai ta peryxinoume me to miso voutyro liwmeno,tyligoume me ta fylla to kreas kai to vazoume se tapsi me to anoigma pros ta katw,peryxinoume me to ypoloipo voutyro kai to pshnoume se siganh fwtia gia mia wra peripou akoma.afhnoume na krywsei ligo skepasmeno me mia katharh petseta wste na mhn trivete to fyllo otan to kopsoume,kovoume se merides kai serviroume me anamikth salata prasinwn laxanikwn kai ntresig lemoniou.....

ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΕΥΧΑΡΗΣΤΩ ΣΤΟΥΣ ΑΝΑΓΝΩΣΤΕΣ ΜΑΣ ΚΑΙ ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΜΑΣ ΣΑΣ ΕΥΧΟΜΑΣΤΕ ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ

ΝΙΚΟ ΜΟΥ ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ ΣΕ ΕΣΕΝΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΣΟΥ ΜΕ ΠΟΛΗ ΑΓΑΠΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΜΑΣ

25 ΜΑΡΤΙΟΥ ΔΙΠΛΗ ΕΟΡΤΗ Ο ΕΥΑΓΓΕΛΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΘΕΟΤΟΚΟΥ ΚΑΙ Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΕΠΑΝΑΣΤΑΣΗ ΤΟΥ 1821

Με την λέξη Ευαγγελισμός αναφερόμαστε στην χαρμόσυνη είδηση για τον Χριστιανισμό, της γέννησης του Ιησού Χριστού, που δόθηκε από τον αρχάγγελο Γαβριήλ προς την Μαριάμ. Επίσης, με τον ίδιο όρο αναφερόμαστε στην εκκλησιαστική εορτή που τελείται την 25η Μαρτίου προς ανάμνηση του γεγονότος αυτού.ΩΣ ΕΘΙΜΟ ΚΑΙ ΛΟΓΩ ΝΥΣΤΕΙΑ ΤΡΩΜΕ ΦΑΡΙ Η ΒΑΚΑΛΑΟ
Ελληνική Επανάσταση του 1821
Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση σε: πλοήγηση, αναζήτηση

Ναυτικό κανόνι του 1821Η Ελληνική επανάσταση του 1821 – 1824 είναι το πρώτο μέρος του Ελληνικού αγώνα της ανεξαρτησίας (1821-1832), που διεξήγαγε ο υπόδουλος ελληνισμός ενάντια στην Οθωμανική αυτοκρατορία και που κατέληξε στην αναγνώριση της ανεξαρτησίας του Ελληνικού κράτους από την Πύλη, με την συνθήκη του Μαΐου του 1832.

Η περίοδος είναι ευρέως γνωστή στην σύγχρονη Ελλάδα με τον όρο "επανάσταση του 21", και η επέτειος εορτασμού της έναρξής της είναι η 25η Μαρτίου, ημέρα επίσημης αργίας για το Ελληνικό κράτος.

Πίνακας περιεχομένων [Απόκρυψη]
1 Προεπαναστατική περίοδος
2 Τα γεγονότα του 1821
2.1 Η επανάσταση στη Μολδοβλαχία
3 Βιβλιογραφία


[Επεξεργασία] Προεπαναστατική περίοδος
Πολλές επαναστάσεις ενάντια στην οθωμανική κυριαρχία είχαν λάβει χώρα στον ελληνικό γεωγραφικό χώρο πριν από την μεγάλη επανάσταση του 1821. Άλλες από αυτές ήταν μικρότερης και άλλες μεγαλύτερης σημασίας, όλες όμως είχαν γενικά τοπικό χαρακτήρα. Η επανάσταση του 1821 ήταν η μόνη που οργανώθηκε προσεκτικά, πολλά χρόνια πριν την έκρηξή της στην Ελλάδα (σαν Ελλάδα εννοείται την περίοδο αυτή ο ιστορικός ελληνικός γεωγραφικός χώρος). Στον απόηχο των μεγάλων γεγονότων που συγκλόνισαν την Ευρώπη (Γαλλική Επανάσταση του 1789, Ναπολεόντιοι πόλεμοι) αλλά και τον κόσμο (Αμερικανική Επανάσταση), που δεν είχαν αντίκτυπο στις οπισθοδρομικές πλέον δομές της αχανούς Οθωμανικής Αυτοκρατορίας του Μαχμούτ Β' (1808-1839), οι Έλληνες της διασποράς που αποτελούσαν το πιό ενημερωμένο και προοδευτικό κομμάτι του ελληνισμού, ίδρυσαν κατά το πνεύμα της εποχής δύο εταιρείες, που αντιπροσωπεύουν ανάγλυφα τις δύο τάσεις του ελληνισμού στην προσπάθεια για την παλιγγενεσία του στις πρώτες δεκαετίες του 19ου αιώνα.

Η Φιλόμουσος Εταιρεία, που ιδρύθηκε στη Βιέννη το 1814[1], ήταν νόμιμη, είχε μέλη πολλούς επιφανείς (Καποδίστριας, Κοραής) και οικονομικά ισχυρούς Έλληνες της διασποράς, έθετε σαν πρώτο στόχο την πνευματική ανύψωση του γένους των Ελλήνων (συγκέντρωση πόρων για ίδρυση σχολείων στην Ελλάδα, επάνδρωσή τους με φωτισμένους δασκάλους, υποτροφίες για σπουδές νέων στο εξωτερικό κλπ.) και κατόπιν όταν οι συνθήκες το ευνοούσαν επανάσταση με εκμετάλλευση κάποιου πιθανού νέου ρωσοτουρκικού πολέμου ή (και αυτό μάλλον ήταν πιό διαδεδομένο στους κόλπους της εταιρείας) εσωτερική "διάβρωση" της αυτοκρατορίας και σταδιακή κατά το δυνατόν "ελληνοποίησή" της με την προώθηση Ελλήνων σε καίριες θέσεις της.


Το έμβλημα της Φιλικής ΕταιρείαςΗ Φιλική Εταιρεία, που ιδρύθηκε στην Οδησσό της Ρωσίας το 1814, ήταν μυστική και παράνομη, θεωρούσε ότι το γένος ήταν έτοιμο και είχε σαν στόχο την συγκέντρωση πόρων αλλά και την δημιουργία των δομών για άμεση οργάνωση επανάστασης, με επιδίωξη την ίδρυση ανεξάρτητου κράτους και αν οι συνθήκες δεν το επιτρέψουν παραχώρηση αυτονομίας υπό τους κόλπους της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας. Ιδρύθηκε από φλογερούς πατριώτες, ριζοσπαστικά μέλη της (μικρο)αστικής τάξης και μετά από κάποιες πρώτες δυσκολίες μυήθηκαν σε αυτήν πολλοί λόγιοι, φοιτητές, έμποροι, οικονομικά ισχυροί Έλληνες της διασποράς και ιδίως μετά την μεταφορά της "έδρας" της στην Κωνσταντινούπολη, πολλοί οικονομικά και πολιτικά ισχυροί, ιεράρχες, στρατιωτικά ισχυροί (κλέφτες και αρματολοί) αλλά και απλός κόσμος μέσα στα όρια της αυτοκρατορίας. Ο Πρίγκιπας Αλέξανδρος Υψηλάντης, που ανέλαβε την αρχηγία της Εταιρείας στις 12 Απριλίου 1820, μετά την άρνηση του Ι. Καποδίστρια, επιδίωκε να προετοιμάσει μια γιγαντιαία εθνικοαπελευθερωτική επιχείρηση, που θα συντάρασσε τα Βαλκάνια και για το σκοπό αυτό η Εταιρεία εκτός από την εθνεγερτική δράση της στον ελληνικό γεωγραφικό χώρο και τους Έλληνες έκανε ή προσπάθησε να κάνει μυστικές συμφωνίες με Ρουμάνους, Σέρβους και Βουλγάρους πατριώτες. Τα συντηρητικά στοιχεία της Φιλικής μαζί με τους προεστούς (κοτζαμπάσηδες) του Μοριά δεν ήθελαν εκτεταμένες στρατιωτικές επιχειρήσεις στον Ελληνικό χώρο και προωθούσαν την ιδέα να γίνει εκμετάλλευση της προστριβής μεταξύ Πύλης και Αλή πασά. Φήμες ότι τα σχέδια της Φιλικής είχαν προδοθεί στον σουλτάνο από τους Άγγλους υποχρέωσαν τον αρχηγό της να αναπροσαρμόσει το αρχικό σχέδιο, προχωρώντας σε μιά τοπική εξέγερση στις ρουμανικές ηγεμονίες, ελπίζοντας ότι θα τραβήξει προς τα εκεί την προσοχή των Οθωμανών, ώστε να γίνει δυνατή αργότερα η εξέγερση στην Ελλάδα χωρίς μεγάλη οθωμανική στρατιωτική πίεση.

[Επεξεργασία] Τα γεγονότα του 1821
Σημείωση: Όλες οι ημερομηνίες του παρόντος άρθρου αναφέρονται στο παλιό ημερολόγιο, εκτός και αν σημειώνεται διαφορετικά.
Το γενικό των Φιλικών πρόβλεπε ότι η επανάσταση έπρεπε να ξεκινήσει τις πενήντα πρώτες ημέρες του 1821, όταν ο Υψηλάντης θα έφτανε στη Μάνη για να αναλάβει την αρχηγία της. Για την προετοιμασία της επανάστασης έφτασε στον Μοριά ήδη από το τέλος του 1820, ο αρχιμανδρίτης Γρηγόριος Δίκαιος Παπαφλέσσας, εξουσιοδοτημένος από την Εταιρεία να προετοιμάσει γενικά την επανάσταση και υπεύθυνος μαζί με τον Αναγνωσταρά για την Μεσσηνία.

Στις 24 Δεκεμβρίου 1820 εκστρατεύει από την Τριπολιτσά εναντίον του Αλή πασά στα Ιωάννινα, ο Χουρσίτ Μεχμέτ Πασάς του Μοριά και μειώνονται σημαντικά οι αξιόμαχες τουρκικές στρατιωτικές δυνάμεις στην περιοχή. Στις 6 Ιανουαρίου περνά στο Μοριά από την Ζάκυνθο, ειδοποιημένος από τους Φιλικούς ο Θεόδωρος Κολοκοτρώνης. Ο Παπαφλέσσας οργώνει τον Μοριά μιλώντας για την επανάσταση σε πόλεις και χωριά. Ο Κολοκοτρώνης κάνει συγκεντρώσεις καπεταναίων από όλη την Πελοπόννησο και τους ενημερώνει να πάρουν τα όπλα μόλις δοθεί το σύνθημα. Άλλοι Φιλικοί προετοιμάζουν την επανάσταση σε Ρούμελη, Θεσσαλία και Μακεδονία.

Στις 26 Ιανουαρίου γίνεται στη Βοστίτσα (Αίγιο) η λεγόμενη σύναξη των προεστών του Μοριά. Μετέχουν επίσημοι αντιπρόσωποι των προεστών της Πάτρας και των Καλαβρύτων, τρεις ιεράρχες (δεσπότες) μεταξύ των οποίων ο Παλαιών Πατρών Γερμανός, διάφοροι προεστοί και καπεταναίοι από όλη την Πελοπόννησο και ο Παπαφλέσσας. Παπαφλέσσας και καπεταναίοι δηλώνουν έτοιμοι για εξέγερση, οι προεστοί είναι διστακτικοί και ζητούν εγγυήσεις για την υποστήριξη της Ρωσίας, τελικά συμφωνούν όλοι να περιμένουν την άφιξη του Υψηλάντη για να ξεκινήσει η εξέγερση.


Ο Αλέξανδρος ΥψηλάντηςΜετά την ουσιαστική αποτυχία στο συντονισμό μιας βαλκανικής εξέγερσης, ο Αλέξανδρος Υψηλάντης αποφασίζει να εισβάλει στα ρουμανικά πριγκιπάτα κηρύσσοντας την επανάσταση. Πρώτη πολεμική πράξη ήταν η διάβαση του ποταμού Προύθου, στην Μολδαβία στις 22 Φεβρουαρίου 1821 και η είσοδος στο Γιάσι (Ιάσιο). Στις 24 Φεβρουαρίου βγάζει την ιστορική του προκήρυξη που καλεί τους Έλληνες να πάρουν τα όπλα, βεβαιώνοντας ότι "μια κραταιά δύναμις" είναι έτοιμη να βοηθήσει τον αγώνα. Την 1 Μαρτίου αρχίζει την πορεία του προς τη Βλαχία αφού ενώθηκε με τα τμήματα του Γεωργάκη Ολύμπιου, του Φαρμάκη και πολλών Ελλήνων εθελοντών. Μαζί με τον Ιερό Λόχο που είχε συγκροτηθεί από 500 περίπου σπουδαστές των σχολών των πριγκιπάτων, η στρατιωτική δύναμη του Υψηλάντη έφτανε τους 7.000, μεταξύ των οποίων ήταν Βαλκάνιοι γείτονες (Σέρβοι, Βούλγαροι, Αρβανίτες).

Την 1 Μαρτίου ξεκινά από την Κωνσταντινούπολη με προορισμό την Πελοπόννησο, μετά από ενέργειες του Φιλικού Ξάνθου, ένα καράβι φορτωμένο με προκηρύξεις για εξέγερση. Με το καράβι αυτό θα φτάσει στη Μάνη στα τέλη Μαρτίου και η είδηση της εξέγερσης στα ρουμανικά πριγκιπάτα. Κάποιες αναταραχές των χριστιανών στην Πόλη σχετικές με την εξέγερση στα πριγκιπάτα, θα δώσουν όταν ξεσπάσει η επανάσταση στο Μοριά αφορμή για σφαγές.

Η Πύλη θεωρούσε πρωταρχικό θέμα την αντιμετώπιση της ανταρσίας του Αλή πασά, αλλά ανησυχούσε σοβαρά από τις φήμες και τις καταγγελίες των Άγγλων για εξέγερση στο Μοριά. Λίγο μετά την εξέγερση στις ρουμανικές ηγεμονίες, αλλά όχι εξαιτίας της, οι Τούρκοι της Τριπολιτσάς κάλεσαν τους προεστούς του Μοριά με πρόσχημα την συνηθισμένη κοινή ετήσια σύσκεψη, με στόχο όμως να τους κρατήσουν ομήρους. Οι περισσότεροι προεστοί ήταν διστακτικοί και δεν πήγαν και σωστά, αφού όσοι πήγαν εκτελέστηκαν με το ξέσπασμα της επανάστασης.

Στις 11 Μαρτίου φτάνει με καράβι στην Χαλκιδική ο Φιλικός Εμμανουήλ Παππάς με εντολή να οργανώσει την επανάσταση. Πολλοί καλόγεροι από το Άγιο Όρος ξεσηκώνονται έτοιμοι να τον ακολουθήσουν και γίνονται επαφές με Μακεδόνες οπλαρχηγούς σε μια προσπάθεια να προετοιμαστεί μια συντονισμένη εξέγερση.

Στα μέσα Μαρτίου 1821 ο Παπαφλέσσας είχε ολοκληρώσει τον κύκλο των περιοδειών του στην Πελοπόννησο και βρισκόταν μαζί με τον Αναγνωσταρά στη Μεσσηνία, που ήταν η περιοχή για την οποία είχε ταχθεί υπεύθυνος από την Φιλική Εταιρεία. Ο Κολοκοτρώνης ήταν επίσης στο χώρο ευθύνης του, τη Μάνη. Ο Οδυσσέας Ανδρούτσος ήταν κρυμμένος στην Πάτρα, έτοιμος να αναλάβει δράση. Άλλοι Φιλικοί ήταν σε διάφορους χώρους ευθύνης ο καθένας. Παρά τις αμφιβολίες των προεστών, το κλίμα στην Πελοπόννησο ήταν έντονα επαναστατικό και ένας σπινθήρας έλειπε για την έκρηξη. Στο δεκαήμερο μεταξύ 14-25 Μαρτίου δόθηκε το έναυσμα της επανάστασης σε διαφορετικά σημεία στο Μοριά.Στις 14 Μαρτίου 1821 καταφθάνει στη Ζάχολη , από το Μοναστήρι του Προφήτη Ηλία του Κούτου , ο ηγούμενος Γερμανός ,όπου μετά από πανηγυρική δοξολογία στον ναό του Αγίου Γεωργίου,υψώνει την Σημαία της Επαναστάσεως με τα σύμβολα της Φιλiκής Εταιρείας και μαζί με τους Ζαχολίτες οπλαρχηγούς Παναγιωτάκη Γεραρή και Χρήστο Ζίνη ή Ζαχολίτη εκδιώκουν από την Ζάχολη τις τούρκικες οικογένειες.Στό Φενεό ο Αναγνώστης Κορδής και ο Χρήστος Ζαχολίτης, μετά από συμπλοκή σκότωσαν τούρκους γυφτοχαράτζηδες και ύστερα με ένοπλους Ζαχολίτες ενίσχυσαν τη μικρή δύναμη του Φιλικού Νικόλα Σολιώτη που μαζί με τους Ζαχολίτες επιτέθηκε σε Οθωμανούς φοροεισπράκτορες (χαρατζήδες) στο χωριό Πόρτα των Καλαβρύτων. Παράλληλα ο Παναγιωτάκης Γεραρής με 60 Ζαχολίτες ξεκίνησε γιά να λάβει μέρος στην πολιορκία της Ακροκορίνθου που άρχισε στις 24 Μαρτίου. Στις 20 Μαρτίου ο Σολιώτης με τους Πετμεζαίους χτύπησαν τους Οθωμανούς στους τρεις πύργους των Καλαβρύτων, όπου κλείστηκαν οι ντόπιοι μουσουλμάνοι και ξεκίνησαν την πολιορκία τους πιάνοντας τον πασά των Καλαβρύτων Αρναούτογλου . Στις 21 Μαρτίου, ξεσηκώθηκε η Πάτρα από τους Φιλικούς Παναγιώτη Καρατζά, Βαγγέλη Λειβαδά και Ν. Γερακάρη και οι Οθωμανοί αναγκάστηκαν να κλειστούν στο φρούριό της και η Μάνη[2] με τους Κολοκοτρώνη, Παπαφλέσσα, Νικηταρά και Κεφάλα. Στη Μάνη εξοπλίστηκαν 2.000 Μανιάτες και Μεσσήνιοι με πολεμοφόδια που είχαν σταλεί από τους Φιλικούς της Σμύρνης και είχαν φτάσει εκεί με καράβια. Στις 23 Μαρτίου μπήκαν στην Καλαμάτα και αυτό είναι η πρώτη πολεμική επιτυχία της επανάστασης. Στις 24 Μαρτίου μαζεύτηκαν στα περίχωρα της Καλαμάτας γύρω στους 5.000 Έλληνες για να πάρουν την ευλογία της Εκκλησίας και την ίδια μέρα ξεσηκώθηκε η Φωκίδα στη Ρούμελη.

Στην Καλαμάτα συστάθηκε η Μεσσηνιακή γερουσία και ο Πετρόμπεης Μαυρομιχάλης τοποθετήθηκε επικεφαλής της. Πρώτη πράξη της νέας εξουσίας ήταν να στείλει έγγραφο προς τα χριστιανικά έθνη ζητώντας τη βοήθειά τους και αυτό το έγγραφο είναι και η πρώτη πράξη διεθνούς δικαίου της επανάστασης. Στην Πάτρα ιδρύθηκε το Αχαϊκό διευθυντήριο, από τους προεστούς Ανδρέα Λόντο και Χαραλάμπη, τον Παπαδιαμαντόπουλο και το δεσπότη Παλαιών Πατρών Γερμανό.

Στα πριγκιπάτα η επανάσταση εξαπλώνεται με επιτυχία. Οι Ρουμάνοι σύμμαχοι ήταν συσπειρωμένοι γύρω από τον εθνικό τους ηγέτη, συνεργάτη των Φιλικών Τούντορ (Θεόδωρος) Βλαντιμιρέσκου, που είχε κηρύξει επανάσταση ένα μήνα πριν ο Υψηλάντης περάσει τον Προύθο. Στις 21 Μαρτίου ο Βλαντιμιρέσκου με 6.000 πεζούς και 2.500 ιππείς καταλαμβάνει το Βουκουρέστι μέσα σ ένα κλίμα γενικού ενθουσιασμού του πληθυσμού και ακολουθεί ο Υψηλάντης που μπήκε στην πόλη με τον στρατό του στις 27 Μαρτίου. Όλα έδειχναν ότι τα δύο κινήματα, θα συνεργάζονταν για την επιτυχία της εξέγερσης όμως για ποικίλους λόγους αυτό δεν έγινε.


Ο όρκος στην Αγία Λαύρα
Πίνακας του Θεόδωρου ΒρυζάκηΗ 25η Μαρτίου είναι εθνική εορτή, καθώς είχε οριστεί με βασιλικό διάταγμα του Όθωνα στις 15 Μαρτίου του 1838 ως επέτειος της έναρξης της Επανάστασης, μάλλον με την έννοια της συμπύκνωσης στην ημέρα αυτή των επαναστατικών γεγονότων των ημερών.

Για το τί έγινε εκείνες τις ημέρες υπάρχουν πολλές διαφορετικές απόψεις. Σύμφωνα με την παράδοση στις 25 Μαρτίου του 1821, ο Παλαιών Πατρών Γερμανός ευλόγησε μία ελληνική σημαία και κήρυξε την έναρξη της Ελληνικής Επανάστασης στο μοναστήρι της Αγίας Λαύρας. Όμως, η Ελληνική Επανάσταση είχε ήδη ξεκινήσει στις 21 Φεβρουαρίου από τον Αλέξανδρο Υψηλάντη στο Ιάσιο. Ο ίδιος ο Γερμανός δεν αναφέρει απολύτως τίποτα σχετικό στα απομνημονεύματά του, για την ημέρα εκείνη, αλλά αντιθέτως ότι δε βρισκόταν στη Λαύρα.[3] Παρ'ολα αυτά το γεγονός οτι ο Παλαιών Πατρών Γερμανός άφησε ανολοκλήρωτα απομνημονεύματα δεν μας αφήνει να βγάλουμε ασφαλή συμπεράσματα. [1]

Οι περισσότεροι ιστορικοί, όπως αναφέρει ο Κωνσταντίνος Παπαρρηγόπουλος, ήταν της άποψης που αναφέρεται στα απομνημονεύματα του Παλαιού Πατρών Γερμανού, δηλαδή, "οι δε συγκεντρωθέντες αποφάσισαν να μην δώσουν αιτίαν τινά, αλλά ως φοβισμένοι να παραμερίσωσι εις ασφαλή μέρη". Άλλοι ιστορικοί υποστηρίζουν ότι ο πυρήνας της όλης ιστορίας διασώζει κάποια ιστορική αλήθεια, βασιζόμενοι σε προσωπικά αρχεία αγωνιστών και ιεραρχών του 1821, που ισχυρίζονται ότι ο Παλαιών Πατρών Γερμανός τέλεσε δοξολογία στις 17 Μαρτίου στην Αγία Λαύρα, ύψωσε το λάβαρο και όρκισε ορισμένους κοτζαμπάσηδες και επισκόπους του Μωριά, που βρίσκονταν εκεί για τον εορτασμό του Αγίου Αλεξίου. [2] Το μόνο σίγουρο είναι ότι οι συγκεντρωμένοι έφυγαν από την Αγία Λαύρα έχοντας γνώση της επικείμενης έναρξης επανάστασης.

Στην Στερεά Ελλάδα κηρύχθηκε επίσημα η έναρξη της επανάστασης στις 27 Μαρτίου, στη μονή οσίου Λουκά κοντά στη Λιβαδειά, με παρόντες τους οπλαρχηγούς Αθανάσιο Διάκο και Βασίλη Μπούσγο και προκρίτους της περιοχής.

Στο συμβούλιο των οπλαρχηγών στη Μεσσηνία ο Κολοκοτρώνης πρότεινε σαν βασικό στόχο την Τρίπολη, που ήταν το στρατιωτικό και διοικητικό κέντρο της Πελοποννήσου και μετά από τη διαφωνία του Μαυρομιχάλη, που είχε οριστεί αρχιστράτηγος, άρχισε πορεία στρατολόγησης στην Αρκαδία. Ανάλογες πορείες έκαναν άλλοι οπλαρχηγοί σε διάφορες περιοχές. Στις 29 Μαρτίου ο Κολοκοτρώνης είχε μαζέψει 6.000 άνδρες και προσπάθησε να πολιορκήσει την Καρύταινα, όμως στην πρώτη έξοδο των Τούρκων, το στράτευμα διαλύθηκε. Δεν απογοητεύτηκε και μεθοδικά εγκατέστησε φρουρές σε επίκαιρα σημεία γύρω από την Τρίπολη (Λεβίδι, Πιάνα, Χρυσοβίτσι, Βέρβαινα, Βαλτέτσι, Τρίκορφα), για να μπορούν να ελεγχθούν οι δρόμοι που οδηγούσαν προς τα εκεί.

Η επανάσταση επεκτάθηκε γρήγορα σε όλη την Πελοπόννησο και Ανατολική Στερεά και είχε μεγάλη επιτυχία αφού πέρασαν στον έλεγχο των επαναστατών πολύ σύντομα,Ζάχολη (14 Μαρτίου), Καλαμάτα (23 Μαρτίου), Αίγιο (23 Μαρτίου), Καλάβρυτα (26 Μαρτίου), Άργος, Καρύταινα, Μεθώνη, Νεόκαστρο, Φανάρι, Γαστούνη, Ναύπλιο στην Πελοπόννησο και Σάλωνα (Πανουργιάς, 27 Μαρτίου), Γαλαξίδι (Γκούρας, 28 Μαρτίου), Λιδωρίκι (Σκαλτζάς, 28 Μαρτίου), Μαλανδρίνο (Σκαλτζάς, 30 Μαρτίου), Λιβαδειά (Διάκος, 31 Μαρτίου), Θήβα (Μπούσγος, 3 Απριλίου), Αταλάντη στη Στερεά Ελλάδα.

Οι Οθωμανοί περιορίστηκαν στα κάστρα όπου είχαν αρχίσει πολιορκίες. Τα σπουδαιότερα από αυτά τα κάστρα ήταν: το κάστρο του Μοριά (Ρίο) με το αντίστοιχο κάστρο της Ρούμελης (Αντίρριο), της Πάτρας, του Ακροκορίνθου πάνω από την Κόρινθο, τα δύο κάστρα του Ναυπλίου (το Παλαμήδι και το Μπούρτζι), της Μονεμβασιάς, της Μεθώνης, της Κορώνης, το Νεόκαστρο και το Παλαιόκαστρο του Ναυαρίνου (Πύλος) και το κάστρο της Τριπολιτσάς (Τρίπολη). Στο κάστρο του Άργους που ήταν παραμελημένο δεν κλείστηκαν Οθωμανοί. Όλα τα κάστρα ήταν κτισμένα (Βυζαντινοί, Ενετοί, Οθωμανοί) κατά βάση παράλια σε δύσβατα σημεία και είχαν το πλεονέκτημα της δυνατότητας τροφοδοσίας από θάλασσα (οθωμανικός στόλος), πλην του κάστρου της Τρίπολης που ήταν κτισμένο γύρω από την πόλη. Μέχρι το τέλος Μαρτίου οι μουσουλμάνοι είχαν απωθηθεί ή εγκαταλείψει τα πεδινά της Πελοποννήσου (ένα τμήμα της Ηλείας γύρω από το Λάλα έμενε υπό τον έλεγχο των ντόπιων Αλβανών) και είχαν περιοριστεί στα κάστρα, μερικά από τα οποία (αν άντεχαν στην πολιορκία) θεωριόταν ικανά για ανάκτηση ολόκληρης της Πελοποννήσου. Οι περισσότεροι από αυτούς είχαν συγκεντρωθεί στην Τρίπολη.

Τα κάστρα πολιορκούσαν ομάδες ατάκτων υπό την "διοίκηση" ντόπιων καπεταναίων, προεστών ή ιεραρχών που είχαν ξεσηκωθεί και ο αριθμός των πολιορκητών δεν ήταν σταθερός αλλά αυξομειώνονταν ανάλογα με τις περιστάσεις. Η πιο οργανωμένη πολιορκία ήταν της Τρίπολης (Κολοκοτρώνης, Νικηταράς) η οποία δεν ήταν ασφυκτική αλλά επιτελική με κατοχή και οχύρωση καίριων υψωμάτων γύρω από την πόλη, που έλεγχαν της προσβάσεις προς αυτή. Το οθωμανικό ιππικό όμως είχε το πάνω χέρι στο οροπέδιο της πόλης, επιτρέποντας τον ανεφοδιασμό της με τα απαραίτητα.

Σε διεθνές (ευρωπαϊκό) επίπεδο η είδηση για εξέγερση στα πριγκιπάτα από τον Υψηλάντη δεν έγινε ευνοϊκά δεκτή από τις ισχυρές δυνάμεις της εποχής και μετά από μια σειρά διπλωματικών διεργασιών (Αγγλία, Αυστρία) και πιέσεων ο τσάρος της Ρωσίας Αλέξανδρος αποκηρύσσει τελικά την εξέγερση και ο Πατριάρχης Γρηγόριος Ε' της Κωνσταντινούπολης αφορίζει τον Υψηλάντη και καλεί τον πληθυσμό να μείνει υπάκουος στο καθεστώς. Τα γεγονότα αυτά επηρεάζουν το κίνημα στις ηγεμονίες και από το σημείο αυτό και μετά λανθασμένες επιλογές από το ελληνικό και ρουμανικό στρατόπεδο φέρνουν την τελική αποτυχία της εξέγερσης στα πριγκιπάτα.

Οι ειδήσεις για εξέγερση και στο Μοριά έφτασαν στο τέλος Μαρτίου και στην Υψηλή Πύλη. Η πρώτη αντίδραση ήταν η προσπάθεια περιορισμού της εξέγερσης στο Μοριά, που εκδηλώθηκε με τρομοκρατικές σφαγές διακεκριμένων προσώπων και προεστών στην Πόλη, αλλά και σε άλλες πόλεις της αυτοκρατορίας που το ελληνικό στοιχείο ήταν σημαντικό, όπως τις Κυδωνίες (Αϊβαλί), Ρόδο, Κύπρο. Δεν είναι δυνατό να εκτιμηθεί η έκταση και ο αριθμός των θυμάτων των σφαγών σε αυτές τις περιοχές. Ανήμερα το Πάσχα (10 Απριλίου 1821), μετά τη θεία λειτουργία, καθαιρέθηκε και απαγχονίστηκε στην κεντρική πύλη του πατριαρχείου στην Κωνσταντινούπολη ο πατριάρχης Γρηγόριος Ε' (πάνω από 70 ετών τότε), σε μια καθαρά πολιτική κίνηση της Πύλης, αφού δεν είχε δοθεί κανενός είδους αφορμή για αυτή την ενέργεια. Το σώμα του, αφού έμεινε κρεμασμένο για τρεις μέρες, περιφέρθηκε στην πόλη από τον όχλο, μεταφέρθηκε με ακάτιο και ρίχτηκε στην μέση του Κεράτιου κόλπου[4].

Η πρώτη στρατιωτική αντίδραση από τους Οθωμανούς στις ειδήσεις για εξέγερση των Ελλήνων ήρθε από τον Γιουσούφ πασά Σέρεζλη (από τις Σέρρες). Βρισκόταν με στρατό στο Βραχώρι (Αγρίνιο) καθ' οδόν προς την Εύβοια όταν έμαθε για την πολιορκία της Πάτρας. Διεκπεραιώθηκε μέσω Ρίου στην Πελοπόννησο στις 3 Απριλίου, έκαψε την Πάτρα, αιφνιδίασε και διάλυσε τους πολιορκητές του φρουρίου της και εγκαταστάθηκε εκεί. Το φρούριο (ακρόπολη) της Πάτρας και τα γειτονικά φρούρια του Μοριά (Ρίο) και της Ρούμελης (Αντίρριο) θα μείνουν στα χέρια των Οθωμανών σε όλη τη διάρκεια του πολέμου, δίνοντας στα τουρκικά στρατεύματα μια σημαντική δίοδο πρόσβασης προς τα ενδότερα της Πελοποννήσου.

Αρχές Απριλίου άρχισαν να κινούνται και τα νησιά. Παρόλο που η Φιλική Εταιρεία είχε διείσδυση σε αυτά παρατηρείται σχετική καθυστέρηση στον ξεσηκωμό, που οφείλεται σε τοπικές οργανωτικές αλλά και κοινωνικές ιδιαιτερότητες, και σε κάποια από αυτά λαϊκές εξεγέρσεις προηγούνται και επισπεύδουν την κήρυξη της επανάστασης. Στις 30 Μαρτίου ξεσηκώθηκε η Ύδρα από τον πλοίαρχο δεύτερης σειράς Αντώνη Οικονόμου. Οι οικοκυραίοι (πλοιοκτήτες) ήταν διστακτικοί και ο Οικονόμου ίδρυσε στις 31 Μαρτίου τη Διοίκηση, σε αντιδιαστολή με την υπάρχουσα Καγγελαρία. Στις 3 Απριλίου ξεσηκώθηκαν από ντόπιους φιλικούς οι Σπέτσες και ακολούθησαν ο Πόρος, η Σαλαμίνα και η Αίγινα και στις 10 Απριλίου τα Ψαρά. Την ίδια μέρα ο αρματολός Γιάννης Δυοβουνιώτης μπήκε στην Μπουδουνίτσα (Μενδενίτσα) της Ρούμελης. Στην Αττική ο Φιλικός Μελέτης Βασιλείου και άλλοι ντόπιοι μικροκαπετάνιοι αφού στρατολόγησαν αγρότες και χωρικούς για αρκετές μέρες, μπήκαν αιφνιδιαστικά στην Αθήνα στις 15 Απριλίου, περιορίζοντας τους ντόπιους μουσουλμάνους στο κάστρο της Ακρόπολης και την ίδια μέρα η Ύδρα κήρυξε επισήμως την επανάσταση. Στις 18 Απριλίου οι Ρουμελιώτες αρματολοί Διάκος, Δυοβουνιώτης και Πανουργιάς μπήκαν στο Πατρατζίκι (Υπάτη) και την ίδια μέρα ξεσηκώθηκε η Σάμος με τον Φιλικό Λυκούργο Λογοθέτη.

Η στρατιωτική απάντηση του Χουρσίτ πασά της Πελοποννήσου, που βρισκόταν[5] στα Γιάννενα διευθύνοντας τις επιχειρήσεις εναντίον του Αλή πασά, προέβλεπε την προσβολή της εξέγερσης στην Πελοπόννησο με τακτικό στρατό, πεζικό και ιππικό, από δύο μεριές: Από τη μια απευθείας διεκπεραίωση στρατευμάτων μέσω Ρίου-Αντιρρίου και από την άλλη κάθοδο διαμέσου της ανατολικής Στερεάς με καταστολή της εξέγερσης που είχε ήδη αρχίσει εκεί. Το πρώτο σκέλος των στρατευμάτων υπό τη διοίκηση του Μουσταφάμπεη, πέρασε στην Πελοπόννησο πολύ νωρίς (6 Απριλίου) και επιδόθηκε σε συστηματικές καταστροφές πόλεων που είχαν περιέλθει στους εξεγερμένους. Το δεύτερο σκέλος των στρατευμάτων υπό τον Ομέρ Βρυώνη και τον Κιοσέ Μεχμέτ βρισκόταν στη Φθιώτιδα στις 19 Απριλίου με εντολή τη διενέργεια τακτικών εκκαθαριστικών επιχειρήσεων από βορά προς νότο.

Τα ελληνικά στρατιωτικά τμήματα που (μια μέρα πριν) είχαν καταλάβει την Υπάτη, αποφάσισαν να την εγκαταλείψουν και να αντιμετωπίσουν την οθωμανική στρατιά στην Φθιώτιδα σε τρία σημεία: Ο Πανουργιάς στη Χαλκωμάτα, ο Δυοβουνιώτης στο Γοργοπόταμο και ο Διάκος στην Αλαμάνα. Στις 24 Απριλίου, ο Ομέρ Βρυώνης επιτέθηκε και στα τρία σημεία ταυτόχρονα. Ο Πανουργιάς και ο Δυοβουνιώτης αναγκάστηκαν σε υποχώρηση, όμως το τμήμα του Διάκου που αντιστάθηκε πεισματικά στη γέφυρα της Αλαμάνας σφαγιάστηκε και ο ίδιος συνελήφθη επιτόπου[6]. Λίγες μέρες αργότερα τα ελληνικά στρατιωτικά σώματα ηττήθηκαν στο Ελευθεροχώρι της Λαμίας. Στις 8 Μαΐου ο Οδυσσέας Ανδρούτσος κατάφερε πλήγμα στον Ομέρ Βρυώνη στο χάνι της Γραβιάς. Με 120 μαχητές αντιμετώπισε επιτυχημένα όλη την ημέρα τις οθωμανικές επιθέσεις προξενώντας τους σημαντικές απώλειες και αποσύρθηκε τη νύχτα προς τα βουνά, με ελάχιστες δικές του απώλειες. Λίγες μέρες αργότερα οθωμανικό στρατιωτικό σώμα απέτυχε να καταλάβει τα Βλαχοχώρια της Γκιώνας, που υπερασπίζονταν ο Γιάννης Γκούρας. Οι τελευταίες αυτές επιτυχίες αναπτέρωσαν το ηθικό των επαναστατημένων και προβλημάτισαν τους Τούρκους, που αποσύρθηκαν προσωρινά στην Μενδενίτσα.

Στις 6 Απριλίου είχε περάσει μέσω Ρίου στην Πελοπόννησο ο Μουσταφάμπεης, κεχαγιάμπεης του Χουρσίτ πασά, με εντολή την καταστολή της εξέγερσης. Έκαψε τη Βοστίτσα (Αίγιο), διάλυσε την πολιορκία του Ακροκόρινθου, έκαψε το Άργος, σύντριψε την αντίσταση που βρήκε στον ποταμό Ξεριά[7], διάλυσε την πολιορκία του Ναυπλίου και μπήκε πανηγυρικά στην Τρίπολη στις 6 Μαΐου. Στις 12 Μαΐου επιχείρησε μια πρώτη απόπειρα διάσπασης της πολιορκίας της Τρίπολης και επιτέθηκε με ισχυρές δυνάμεις εναντίον των πολιορκητών, στο Βαλτέτσι από βορά και νότο. Τη θέση υπερασπίσθηκαν λυσσαλέα, στρατιωτικά σώματα των Μαυρομιχαλαίων (Κυριακούλης, Ηλίας και Γιάννης), του Κολοκοτρώνη, των Πλαπουταίων και άλλων καπεταναίων. Την επόμενη ο Μουσταφάμπεης άρχισε υποχώρηση που η ελληνική αντεπίθεση μετέτρεψε σε άτακτη φυγή με σημαντικές απώλειες. Επιζητώντας με κάθε τρόπο την διάνοιξη δρόμου προς τη Μεσσηνία ο Μουσταφάμπεης επιτέθηκε στις 18 Μαΐου στα Δολιανά και στα Βέρβαινα, όπου ηττήθηκε από τα ελληνικά στρατιωτικά σώματα και επέστρεψε άπρακτος στην Τρίπολη. Οι νίκες αυτές, που οφείλουν πολλά στην επιμονή, την μεθοδικότητα αλλά και τις στρατηγικές ικανότητες του Κολοκοτρώνη (αρχιστράτηγος από τις αρχές Μαΐου), επέτρεψαν την στενότερη πολιορκία των φρουρίων, στα οποία άρχισαν να σημειώνονται ελλείψεις των αναγκαίων αφού ο ελληνικός στόλος είχε ήδη περιορίσει με τη δραστηριότητά του, την από θάλασσα τροφοδοσία τους.

Στις πρώτες του εξόδους και περιπολίες τον Απρίλιο, ο ελληνικός στόλος κυρίεψε αρκετά πλοία και μαζεύτηκαν μεγάλες ποσότητες από λάφυρα. Η θέα του ελληνικού στόλου με την επαναστατική σημαία, βοηθούσε να ξεσηκωθούν νησιά ή παραθαλάσσιες περιοχές που δεν είχαν μέχρι τότε ξεσηκωθεί και τα πληρώματα του στόλου δεν δίσταζαν να βγουν οπλισμένα στη στεριά και να συμμετέχουν σε επιχειρήσεις. Σημαντική ήταν η συμβολή του στόλου και στον από θαλάσσης αποκλεισμό και κανονιοβολισμό των φρουρίων που πολιορκούνταν (Ναύπλιο, Μονεμβασία).


Ναυτικό κανόνι του 1821Στις 7 Μαΐου επαναστάτησαν με πρώτο τις Μηλιές, τα Εικοσιτέσσερα (τα χωριά του Πηλίου) της Θεσσαλίας, όπου ο υπεύθυνος για την περιοχή Φιλικός Άνθιμος Γαζής είχε προετοιμάσει το έδαφος από νωρίς με σημαντική εθνεγερτική δράση και επαφές με τους ντόπιους αρματολούς Μπασδέκηδες (Κυριάκο και Παναγιώτη). Οι ισχυροί προεστοί (κοτζαμπάσηδες) ήταν πολύ αρνητικοί στην ιδέα της επανάστασης, όμως όταν εμφανίστηκαν από το Τρίκερι τρία πλοία του ελληνικού στόλου, ο λαός δεν μπορούσε πια να συγκρατηθεί. Στις 9 Μαΐου οι επαναστάτες από όλα τα χωριά μαζεύτηκαν έξω από το Βόλο και πολιόρκησαν τους Οθωμανούς που κλείστηκαν στο φρούριο της πόλης. Στην πολιορκία βοήθησαν και τα ελληνικά πλοία και πληρώματα. Στις 11 Μαΐου οι επαναστάτες μπήκαν στο Βελεστίνο (οι Οθωμανοί κλείστηκαν στους 4 ισχυρότερους πύργους) και εκεί μαζεύτηκαν την ίδια μέρα αντιπρόσωποι από τα επαναστατημένα χωριά, κηρύχθηκε επίσημα η επανάσταση και συστάθηκε η Βουλή της Θετταλομαγνησίας, με πρόεδρο τον Άνθιμο Γαζή και γραμματέα τον Φίλιππο Ιωάννου. Οι επαναστάτες στη Θεσσαλία ήταν στην συντριπτική τους πλειοψηφία άτακτοι χωρικοί, χωρίς κανενός είδους στρατιωτική εμπειρία, αλλά και χωρίς τα απαραίτητα όπλα και πολεμοφόδια και όταν λίγες μέρες αργότερα εμφανίστηκε πολυπληθής οθωμανική στρατιά από τη Λάρισα υπό τη διοίκηση του Μαχμούτ πασά Δράμαλη (από τη Δράμα), διαλύθηκαν αμέσως προς τα χωριά τους. Ο Δράμαλης έκαψε την Κάπουρνα και τα Κανάλια, ανέβηκε μέχρι τη Μακρυνίτσα και ζήτησε από όλα τα χωριά να πληρώσουν μεγάλα πρόστιμα. Οι περισσότεροι επαναστάτες φοβισμένοι υπέκυψαν και οι κοτζαμπάσηδες προσκύνησαν φέρνοντας στον Δράμαλη πλούσια δώρα. Αυτός προωθήθηκε προς το Λαύκο επιδιώκοντας να μπει στις Μηλιές, που ήταν το στρατηγείο της επανάστασης, όμως στις 25 Μαΐου συνάντησε αντίσταση στα Λεχώνια και δεν προχώρησε. Στις Μηλιές η κατάσταση ήταν αντιφατική, με τους κοτζαμπάσηδες να θέλουν να προσκυνήσουν και τους επαναστάτες με τον Γαζή να θέλουν να αντισταθούν. Τελικά ο Γαζής αναγκάστηκε να φύγει στη Σκιάθο και οι Μηλιές προσκύνησαν στα μέσα Ιουνίου τον Δράμαλη που έφτασε μέχρι τη Μηλίνα και δεν προχώρησε άλλο. Όσοι επαναστάτες απέμειναν προωθήθηκαν προς το Τρίκερι και πολλά γυναικόπαιδα πέρασαν σε Σκιάθο και Σκόπελο. Όταν αποχώρησε ο Δράμαλης η επανάσταση έμεινε ζωντανή στο Λαύκο, την Αργαλαστή, το Προμμύρι και το Τρίκερι.

Την ίδια μέρα που γίνονταν η μάχη στη Γραβιά (8 Μαΐου) και μια μέρα μετά την έναρξη της επανάστασης στη Θεσσαλία, επαναστάτησε και το γειτονικό Ξεροχώρι (Ιστιαία) στην βόρεια Εύβοια. Από εκεί η επανάσταση διαδόθηκε στην Λίμνη και στην Κύμη της Εύβοιας, που ανήκε στο ισχυρό πασαλίκι του Εγρίπου (Ευρίπου) με πρωτεύουσα τη Χαλκίδα και είχε σημαντικές οθωμανικές στρατιωτικές δυνάμεις. Τέλη Μαΐου οι επαναστάτες προσπάθησαν δύο φορές να πολιορκήσουν την Χαλκίδα χωρίς όμως επιτυχία και στη συνέχεια κυνηγήθηκαν από το οθωμανικό ιππικό, που τους προκάλεσε μεγάλες απώλειες.

Μετά από την αποτυχία των επίμονων προσπαθειών συντονισμού ταυτόχρονης έκρηξης της επανάστασης στον Όλυμπο και την Χαλκιδική ο Εμμανουήλ Παπάς κήρυξε τελικά την επανάσταση στη Μακεδονία, στον Πολύγυρο στις 17 Μαΐου. Η οθωμανική απάντηση ήταν εδώ άμεση με συλλήψεις ομήρων και καταλήψεις πόλεων. Ιδιαίτερα δεινοπάθησε η Θεσσαλονίκη, όπου εξοντώθηκαν χιλιάδες Έλληνες και οι περιουσίες τους δημεύτηκαν ή καταστράφηκαν. Χρειάστηκε να περάσουν τουλάχιστον πενήντα χρόνια για να επανέλθει ο ελληνισμός της πόλης στα πριν του 1821 επίπεδα και να συνέλθει από αυτό το συντριπτικό χτύπημα. Οι οπλαρχηγοί του Ολύμπου και του Βερμίου ήταν διστακτικοί και περίμεναν ενισχύσεις σε μαχητές και πολεμοφόδια από την νότια Ελλάδα. Μόνο ο Διαμαντής Νικολάου προσφέρθηκε να εξεγερθεί άμεσα και πέρασε με το στρατιωτικό σώμα του στη Χαλκιδική τον Ιούνιο.

Στις 21 Μαΐου προεστοί από όλες τις επαρχίες και ντόπιοι οπλαρχηγοί συγκεντρώθηκαν στο Λουτρό των Σφακιών, ίδρυσαν Καγκελαρία και κήρυξαν την επανάσταση και στην Κρήτη. Στο νησί υπήρχε ισχυρό και εμπειροπόλεμο τουρκικό στοιχείο και η επανάσταση καταπνίγηκε γρήγορα με κατάληψη και της κοιτίδας της στα Σφακιά.

Στις 20 Μαΐου επαναστάτησε το Μεσολόγγι με τον αρματολό του Ζυγού Δημήτρη Μακρή και την επόμενη ο Μακρής ξεσήκωσε και το Ανατολικό (Αιτωλικό). Στις 25 Μαΐου ο Γιώργος Βαρνακιώτης κήρυξε με προκήρυξη την επανάσταση στο Ξηρόμερο και στις 4 Ιουνίου επαναστάτησε και το Καρπενήσι με τους Γιολντάσηδες. Η καθυστέρηση στην κήρυξη της επανάστασης στη Δυτική Ελλάδα, φαίνεται ότι οφείλεται στην ύπαρξη ισχυρών οθωμανικών δυνάμεων στην Ήπειρο, λόγω της στρατιωτικής αναμέτρησης της Πύλης με τον Αλή Πασά, αλλά και στην απροθυμία ισχυρών αρματολών (Γιώργος Βαρνακιώτης, Ανδρέας Ίσκος) της περιοχής να εμπλακούν, ίσως λόγω φόβων για την απώλεια των προνομίων τους.

Τον Μάιο πλοία του ελληνικού στόλου υπό τη διοίκηση του Γιακουμάκη Τομπάζη προσέγγισαν στη Χίο, σε μια προσπάθεια να πεισθούν οι Χιώτες να προσχωρήσουν στην επανάσταση. Δεν υπήρξε ανταπόκριση ούτε από τους επώνυμους αλλά ούτε από τους χωρικούς και ο στόλος απέπλευσε. Οι Οθωμανοί συνέλαβαν ομήρους μεταξύ των επιφανών Ελλήνων και ένα σώμα ατάκτων πέρασε από τα τουρκικά παράλια στο νησί για τη "διατήρηση της τάξης". Στην πρώτη του έξοδο από τα Δαρδανέλλια ο οθωμανικός στόλος βρήκε μπροστά του τα ελληνικά πολεμικά. Στις 27 Μαΐου ο Τομπάζης κυνήγησε την οθωμανική μοίρα και κατάφερε να αποκλειστεί το μεγαλύτερο πλοίο (πλοίο της γραμμής με 76 πυροβόλα) στον κόλπο της Ερεσσού, το οποίο ανατινάχτηκε τελικά από τον Παπανικολή με πυρπολικό φτιαγμένο στα Ψαρά, με σημαντικές απώλειες των Οθωμανών.

Το Μάιο με πρωτοβουλία της Μεσσηνιακής γερουσίας συγκλήθηκε πανπελοποννησιακή συνέλευση στην Μονή των Καλτεζών, υπό την προεδρία του Πετρόμπεη Μαυρομιχάλη. Συμμετείχαν ισχυροί προύχοντες ή αντιπρόσωποί τους, ιεράρχες και λίγοι στρατιωτικοί και Φιλικοί. Προσκλήσεις στάλθηκαν και στα τρία ναυτικά νησιά τα οποία όμως δεν συμμετείχαν. Με ανακοίνωσή της στις 26 Μαΐου, συστάθηκε η Πελοποννησιακή Γερουσία, στην οποία περιήλθαν όλες οι εξουσίες και η ευθύνη της διεύθυνσης των επαναστατικών πραγμάτων για όλη την Πελοπόννησο. Μέλη της Γερουσίας αυτής ήταν αντιπρόσωποι από όλα τα μεγάλα προυχοντικά τζάκια της Πελοποννήσου, ο Παλαιών Πατρών Γερμανός, ο Πετρόμπεης Μαυρομιχάλης και γραμματέας ο Ρήγας Παλαμήδης. Επρόκειτο για μια εσπευσμένη αλλά συντονισμένη ενέργεια των ισχυρών να αντιπαρατεθούν στην εξουσία του Δημήτριου Υψηλάντη, που αναμενόταν να φτάσει στην Πελοπόννησο. Μέχρι την άφιξή του η Γερουσία αυτή έκανε εκλογές επαρχιακών και κοινοτικών αντιπροσώπων και προκήρυξε γενική επιστράτευση.

[Επεξεργασία] Η επανάσταση στη Μολδοβλαχία
Στα πριγκιπάτα η επανάσταση δεν είχε καλή εξέλιξη. Πρώτα ήρθε η διάσπαση των επαναστατών και η σύλληψη και εκτέλεση του Βλαντιμιρέσκου από τους Έλληνες, την νύχτα της 27 Μαΐου. Οι Οθωμανοί παρακινημένοι από τους ντόπιους μπαίνουν με ισχυρές στρατιωτικές δυνάμεις στο Βουκουρέστι και ο Υψηλάντης, σε απελπιστική θέση υποχωρεί αμαχητί προς τα Καρπάθια. Στις 7 Ιουνίου δίνεται από τους μαχητές του Ιερού Λόχου η πολυαίμακτη μάχη στο Δραγατσάνι, όπου έπεσαν νεκροί διακόσιοι νέοι σπουδαστές και σαράντα πιάστηκαν αιχμάλωτοι από τους Οθωμανούς. Ο Υψηλάντης υποχωρώντας φτάνει στα αυστριακά σύνορα, συλλαμβάνεται από τους αυστριακούς και φυλακίζεται στο φρούριο του Μούνκατς. Λίγο μετά την αποφυλάκισή του επτά χρόνια αργότερα, θα πεθάνει από καρδιά.

Στη Μολδαβία τα τμήματα του Ολύμπιου, του Φαρμάκη και του Καρπενησιώτη συνέχισαν τον άνισο αγώνα με τις οθωμανικές δυνάμεις. Ο Καρπενησιώτης συγκρούεται με τους Οθωμανούς στο Γαλάτσι και τον Προύθο με σοβαρές απώλειες. Ο Ολύμπιος, μετά από πολλές συγκρούσεις, καταφεύγει με έντεκα μαχητές στη Μονή Σέκου, αντιστέκεται ηρωικά και στις 23 Οκτωβρίου βάζουν φωτιά στη μπαρουταποθήκη του μοναστηριού και τινάζονται στον αέρα μαζί με τους εχθρούς. Ο Φαρμάκης προδόθηκε στους Οθωμανούς από Άγγλους και Αυστριακούς και θανατώθηκε με φρικτά βασανιστήρια. Στις αρχές του 1822 το κίνημα στα ρουμανικά πριγκιπάτα είχε κατασταλεί εντελώς. Η απασχόληση στα πριγκιπάτα σοβαρών στρατιωτικών οθωμανικών δυνάμεων βοήθησε να ανάψει και να διατηρηθεί η επαναστατική φλόγα στην Ελλάδα.

Τον Ιανουάριο του 1822 η πρώτη εθνική σύνοδος, στην Επίδαυρο ανακήρυξε την ανεξαρτητοποίηση της Ελλάδας απο την Οθωμανική Αυτοκρατορία. Η ανακήρυξη αυτή επισφραγίστηκε μετά τις αξιοσημείωτες νίκες των μαχόμενων Ελλήνων, σε στεριά και θάλασσα.


Νικηφ. Λύτρας, Η πυρπόληση της τουρκικής ναυαρχίδας από τον Κανάρη (π. 1866-1870). Λάδι σε μουσαμά, 143 εκ. x 109 εκ. Πινακοθήκη Αβέρωφ, Μέτσοβο.Οι πολεμικές επιχειρήσεις έληξαν, όταν ο Σουλτάνος υποχρεωμένος από την Ρωσία, αποδέχθηκε την αυτονομία της Ελλάδας με την Συνθήκη της Αδριανούπολης το 1829.

[Επεξεργασία] Βιβλιογραφία
Απόστολος Ε. Βακαλόπουλος, Ιστορία του νέου ελληνισμού Η μεγάλη ελληνική επανάσταση (1821-1829), τ. Ε' 1813-1821, τ. Στ' Η εσωτερική κρίση (1822-1825), εκδόσεις Α. Σταμούλη, Θεσσαλονίκη 1982, ISBN 960-8353-31-9, SET ISBN 960-8353-25-4
Στέφανος Π. Παπαγεωργίου, Από το γένος στο έθνος Η θεμελίωση του Ελληνικού κράτους 1821-1862, εκδόσεις Παπαζήση, 2η έκδοση, Αθήνα 2005, ISBN 960-02-1769-6
Τάσος Βουρνάς, Σύντομη ιστορία της ελληνικής επανάστασης, εκδόσεις Πατάκη, 3η έκδοση, Αθήνα 1999, ISBN 960-600-951-3
Ντέιβιντ Μπριούερ, Η φλόγα της ελευθερίας Ο αγώνας των Ελλήνων για την ανεξαρτησία 1821-1833, μετάφραση Τιτίνας Σπερελάκη, επιμέλεια Ελένης Κεκροπούλου, εκδόσεις Ενάλιος, Αθήνα 2004, ISBN 960-536-165-5
Ντάγκλας Ντέκιν, Ο αγώνας των Ελλήνων για την ανεξαρτησία 1821-1833, μετάφραση Ρένας Σταυρίδη-Πατρικίου, εκδόσεις Μ.Ι.Ε.Τ., 3η έκδοση, Αθήνα 1999, ISBN 960-250-172-3
Γιάνης Κορδάτος, Η επανάσταση της Θεσσαλομαγνησίας το 1821, σημείωμα Θ. Χ. Παπαδόπουλου, εκδόσεις Επικαιρότητα, Αθήνα 1983
Σάμουελ Γκρίντλεϋ Χάου, Ιστορική σκιαγραφία της ελληνικής επανάστασης, μετάφραση Ι. Χατζηεμανουήλ, επιμέλεια-πρόλογος-σχόλια Νίκος Κολόμβας, εκδόσεις Εκάτη, Αθήνα 1997, ISBN 960-7437-43-8
Νίκος Γ. Σβορώνος, Επισκόπηση της νεοελληνικής ιστορίας, μετάφραση Αικατερίνη Ασδραχά, εκδόσεις Θεμέλιο, Αθήνα 1999, ISBN 960-7293-21-5
Ντάγκλας Ντέκιν, Η ενοποίηση της Ελλάδας 1770-1923, μετάφραση Α. Ξανθόπουλου, εκδόσεις Μ.Ι.Ε.Τ., 3η έκδοση, Αθήνα 1989